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交流茶品:2013年“小大由之”(彤掌柜)

作者:茶客老金  日期:05-12 来源:茶客老金的品茶日志

彤掌柜勐麻河普洱茶

“彤掌柜”分享交流的茶品,2013年“小大由之”,用料临沧勐麻河。

彤掌柜勐麻河普洱茶

茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

彤掌柜勐麻河普洱茶

彤掌柜勐麻河普洱茶

彤掌柜勐麻河普洱茶

彤掌柜勐麻河普洱茶

彤掌柜勐麻河普洱茶

洗茶,果木糖香,叶底果香、果木香、木质发酵气息,挂杯果蜜糖香;

冲泡,果香馥郁,果糖甜香中透着木质甘香,香浓,甜醇气息凸显,入口醇甜,微苦,微涩,初始涩感于上颚一闪而过,苦甜交织,甜感直接,苦化开速度快,生津回甘迅速,香气已经融入茶汤中,咀嚼茶汤,果糖甜香、木质甘香为主的复合香型,木质香相对更凸显,随冲泡,滋味渐浓,苦、涩、甜、咸、微微果酸,交融在一起,舌面微有清凉感,舌两侧轻微收敛,舌底生津,舌根处有苦韵累积,缓缓化开,口鼻间果木糖香萦绕,喉头果木香韵留存回馈,汤感顺滑,滑感凸显,厚度略欠,汤质略显轻盈,香韵留存持久,喉韵舒爽,韵感律动持续,气感隐隐,随品饮缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论:

优点:香气馥郁,滋味丰富,汤感顺滑,喉韵舒爽,气感温润。

缺点:汤质厚度略欠,气感强度一般,韵感沉入度略浅,回韵略短。

这款茶更多的集中在香韵与滋味的呈现上,陈年茶品的果香、木质香凸显,已经融入茶汤中,香气浓郁,苦涩不重,化开速度也快,生津回甘迅速,口腔滋味相对丰富,汤感是典型临沧茶品的特点,显滑不显厚,汤感顺滑但缺乏稠厚压舌感,先天因素,另外一种审美倾向,不强求,香韵留存持久,口腔果木香韵饱满,但喉头回韵略短,韵感沉入度一般,偏口感呈现多于韵味。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩感会继续降低,甜醇感提升,香气丰富度略有提升,汤感绵滑度会略有提升但绵厚度提升不大,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:2#上

彤掌柜勐麻河普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):6分

6、韵(韵感表现):7分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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