茶玉堂：“用心做茶，做消费者放心喝的茶”
云南茶商系列专访之一
本期主持人/撰稿：艾文华
本期嘉宾：邵粉艳（普洱茶品牌“茶玉堂”女主人）
访谈话题：如何打造消费者放心喝的产品？
笔者按语：“父亲是一名山村教师，他嗜茶成痴，他说生活如茶苦中有甜，人生应该先苦后甜。小时候，我跟着母亲上山采茶，把采摘回来的鲜叶留一小部分做成干茶以供父亲一年的口粮茶，大部分背去卖给茶厂。长大后，我把村里的茶收聚在一起，卖给茶商。2009年我注册了自己的商标‘茶玉堂’，开始做自己的品牌产品，誓做抱朴归真的好茶。何谓好茶？父亲说好茶就是‘口粮茶’，能天天喝的茶，长年累月喝的茶，怎么喝都不厌的茶……”邵女士向笔者介绍自己的品牌说道，“茶玉堂做茶的理念就是挑选好的原料，做出最佳状态的茶品”，如果说，玉是石头中的佼佼者，可以做成艺术品的石头，那么茶玉堂的“玉”好比是茶品的原料，首先要有优质的原料，另外再加精细的制茶工艺，才能打造出一款好的茶品。
在普洱茶界中，很多茶商与厂家都喜欢“热闹”和跟风炒作，能真正静下来默默做茶的商家，近几年来已经很少了。比如，像“茶玉堂”这样的普洱茶商，确实少有。本期话题，且听茶玉堂女主人邵粉艳女士谈解如何打造消费者放心的茶品。
“毛料大王”是如何练就的？
柴盐油米酱醋茶，这些都是生活中必备之物。出生于云南茶山里的姑娘，从小就与茶树为伴。“我家有茶园，小时候经常跟随母亲上山采摘茶叶，父亲平时也会做茶爱喝茶，深受父亲的影响，喝茶这回事也就成了我生活中必不可少的一部分了。”
从小就有制茶经验的邵女士，2006年毕业后回到当地后，很快就成为了村里的“制茶师傅”，经过她手做出来的毛料，其品质深受茶商喜欢，随后摇身一变，就当上了当地的“毛料大王”了。
在采访过程中，邵女士举实例告诉笔者，曾经她和另外两个制茶师傅一起制作滇红茶品，“在同一天采摘的鲜叶，在同一天用同一种做法做出来的滇红茶，其他两人做做出来的茶品和自己做的茶品，口感就是不一样，差别太大了。”
“滇红是全发酵茶品，每一道工艺很有讲究。在厂里萎凋的鲜叶，那是成百上千斤的鲜叶堆放在一起。在摊晾鲜叶时，很多工人都是用力去摊鲜叶，甚至有的人直接踩到鲜叶上去摊。这种做法，一是把鲜叶‘玷污’了，二是很大程度的破坏了鲜叶的细胞壁，导致所做出来的茶品品质大大下降。因此，这样做出来的茶叶是没法保证品质的。”在邵女士看来，茶品是食品，卫生是必须放在第一位的，她说自己就从来不忍心踩鲜叶，看到别人踩在鲜叶上就会心疼。唯有用心“用最认真的态度才能让茶品在自己手中以最佳状态表现出来”，曾经有人跟她开玩笑，“你做茶比带你儿子认真多了，比照顾小宝宝还用心。”
“毛料大王”到品牌的打造
在2009年之前，邵女士说，她家之前一直是做毛料。到了2009年，在康乐茶文化城开了门店后，也是在这个时候才注册了品牌“茶玉堂”，才从做毛料逐渐转向做自己的成品。
从先前做毛料到品牌“茶玉堂”的打造，邵女士说，“我们都是用最好的原料打造自己的产品。什么是最好的原料？最好的原料不是现在业界流行的某某山头某某寨子的茶，也不是所谓古树等等畸形概念。”从她自己做茶以来，一不推崇山头茶，二不打造名山茶等概念性茶品，她表示，茶是食品，终归是要回到品饮的路上，而品饮是讲究食品的卫生、健康、安全等。
“我们只是大自然的搬运工，从茶园搬运到城市，再从城市搬运到消费者手中。茶玉堂做出来的产品，在选原料上比较苛刻，我们所有茶品都是选用不打农药不使用除草剂除草的茶园作原料。”邵女士说：“茶玉堂出品的茶品大多数都是自己家村庄的原料作为茶品原料。这是基于自己好把控原料的品质不打农药等，另一方面也好亲力亲为地指导茶农做茶，单独交给茶农自己做不放心，我们这样做，也有助于当地茶产业的后续发展。”
茶玉堂选料如何苛刻，女主人再次举了实例说明，“我家茶园有80余亩，单是给茶园除草就请了两个工人，加上先生领队，共三个人，把茶园里的草锄完整整用了一个多月，一年两次锄草，需要给工人开一万多的工费。如果用除草剂，只需要几十块钱的除草剂，一个人两、三天就可以把这些工作做完。”
用心做茶，做消费者放心喝的茶
制茶、品茶、评茶、知其茶性。从小就有做茶经验的邵女士说，一款茶的价值所在，“通过茶品的加工制作、从茶品的开汤品饮、就读懂茶中的人情世故，茶玉堂所制做的茶品，从包装到茶品所要向消费者传递的就是‘健康’‘安全’‘可放心喝’的文化理念，不需要消费者再来研究什么山头的多大的树龄为原料做出来的茶品等系列问题。”同时，一款茶品品质的优劣，结合自己专业的制茶经验和平时喝茶的经历，就能分辨出其茶品的品质如何。
随后，女主人补充说道，“我们做茶的理念都是源于父亲的教书育人的理念，父亲是一位信仰共产主义的教育工作者，常说自己是社会主义建设的一颗镙丝钉，以教书匠自居。从小就教育我们要爱国，爱家，爱身边的人或物，不管从事什么职业，在什么岗位，都不能忘记自己做为一个中国人的社会责任。像我父亲一样的教育工作者，以及医生、基层工作者等，为国家和社会或多或少做出了一些贡献的人群，也该得到社会上的一些回馈。因此，茶玉堂抱着一颗‘誓做抱朴归真的好茶’之心，为父亲一样的工作者打造了一款有针对性产品‘老父亲的口粮茶’，我们希望我的父亲，您的父亲，为了这个社会安定繁荣做出自己贡献的所有父亲，当您累了，需要喝一杯茶时，可以有一杯放心茶喝。”
“老父亲的口粮茶”这一款产品，是2014年才开始做第一批的，去年刚刚上市，这一批产品在短短三个月的时间就售罄。据邵女士介绍，“老父亲的口粮茶”是茶玉堂主打产品和品牌代表性产品，也是茶玉堂可持续性的一款产品。“这一款产品与同品质的茶品相比，性比价高，品质与价格成正比，是一款综合表现较高的茶品，出自我先生之手，由传统工艺打造而成。”笔者在品这款茶时，观其汤色黄明透亮，香气纯净而内敛，口感鲜爽度好，有涩感，但化得很快。
在访谈接近尾声之时，女主人说，“如果我们每一个人都努力做好一点，那么，我们的明天也就会更好。”正所谓，“柴盐油米酱醋茶”，人生如茶，茶如人生，人与茶真正回归到我们的生活之中，我们也将得到社会更好的服务与回馈。
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