7月18日，云南省文化和旅游厅举行“人类非物质文化遗产代表作名录”证书颁发仪式暨“中国传统制茶技艺及其相关习俗”传承发展座谈会。大益茶制作技艺是入选“人类非遗名录”的项目之一，大益集团代表在现场领取了证书。

大益集团代表领取“人类非物质文化遗产代表作名录”证书。

2022年11月29日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在此次申遗工作中，云南有包括“大益茶制作技艺”在内的6个与茶文化相关联的国家级非遗代表性项目成功参与申报，占全国44个申报项目数的13。6%，位列全国第一。

大益集团代表参与座谈，为推动云南迈向茶叶强省的目标出谋划策。（图片及信息来自中国网）

与时代竞走的非遗大益

早在2008年，大益茶制作技艺就已入选国家非物质文化遗产名录，是当时唯一一个直接以生产企业品牌命名的非物质文化遗产项目。去年底，大益茶制作技艺入选联合国人类非遗的喜讯传来，整个普洱茶行业更是为之振奋。

大益集团核心企业勐海茶厂有着83年历史，是中国最早成立的机械化、专业化制茶企业之一。勐海茶厂不但是现代普洱茶加工工艺技术的创始者、标准制定者，也同时是历史的传承者与未来的引领者。

为振兴中华茶产业、筹集外汇、支援抗战，1940年，佛海实验茶厂（勐海茶厂前身）正式建成投产。自上世纪70年代以来，大益茶创造了业界多个极负盛名的经典产品。2004年，勐海茶厂在吴远之先生及其团队的带领下成功转型，发展成为以普洱茶为核心，涵盖茶、水、器、道事业板块，贯穿科研、种植、生产、营销与文化全产业链的现代化大型企业集团。如今，大益在张亚峰女士的带领下开启“百年大计”，大益普洱茶走向世界、服务全球，为早日实现“成为世界级的中国茶品牌”的目标而努力！

跟随勐海茶厂前进的步伐，大益茶制作技艺也得以在时代的洪流中不断延续、发展、创新，大益茶产品走入千家万户，这项非遗工艺持续焕发着生命力。

拼配与发酵

大益茶制作技艺的关键在于拼配和发酵。拼配是根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合，取长补短，以弥补单一品种之不足。

大益拥有行业内独一无二的研配技术。茶叶研配是一门高超的匠心技术，它将两种及以上性质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起提升品质，稳定口感。大益拥有万吨容量的原料仓库，具有丰富经验的专业制茶师，依据不同年份、区域、季节茶叶的优缺点精细配比，使大益茶具有口感浓强、香韵高扬、越陈越香、存储后风味层次丰富等特点。

大益的无数经典配方，在市场数十年验证中，经久不衰，回味悠长。

发酵，是制作普洱茶熟茶的核心技术之一，它的成功与否直接关系到普洱茶熟茶品质的好坏。

1973年，勐海茶厂成功应用“普洱熟茶发酵工艺“，开启普洱茶熟茶时代。凭借成熟而独特的工艺，经过近50年不间断连续发酵，大益茶产品形成了闻名于世的“大益味”。2016年，大益在第二代人工渥堆发酵的基础上，以健康为导向，成功推出了第三代智能发酵技术，也就是“微生物制茶法”，使茶叶的发酵过程更透明、更安全，口味更纯净、更健康，以生物科技创新，引领中国茶的发展。

向世界发出中国茶的最强音

从1940至今，一代代茶人对制茶的理解、经验、技巧，历经83载，在时代洪流中不断研发开拓，以“非遗大益”为大益品牌勾画出最为绚烂的人文精神，以及延绵不绝的传承之力！

通过将茶产业、茶文化、茶科技三者融合，大益成为当代普洱茶产业的缔造者、普洱茶价值标准的制定者、经典普洱茶配方的拥有者、全球微生物制茶工艺的发明者、OTCA普洱茶价值的定义者。多年来，大益人持之以恒，以“让天下人尽享茶之大益”为使命，努力提供优质的茶产品和传播优秀的中华茶文化，让中国茶在世界发出最强音。

在新时代背景下，大益必将在制茶工艺上继续传承与创新，借助高科技、新技术力量，顺应消费者的需求，吸纳影响更多消费人群加入饮茶大军，打造屹立不倒的“金牌老字号”，或许即将成为大益走向百年所书写的华丽篇章……

图文来源：大益茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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