你知道，喝茶有益健康。那你知道它为什么有益健康吗？你一定更想知道，喝什么茶最健康？在不久的将来，“茶营养与健康研究所”将为你解答所有的疑惑。

今天上午，茶行业首个茶营养与健康产学研结合的专业科研平台——“茶营养与健康研究所”正式在云南大益微生物技术有限公司揭牌成立。茶学、营养学、食品科学、微生物学等多领域专家汇聚在一起，为这一值得纪念的时刻欢庆，并为研究所未来的研究方向建言献策。

云南大益微生物技术有限公司总经理、研究所常务副所长高林瑞先生表示，茶含有丰富的营养成分及大量的活性成分，但目前茶营养与健康尚缺乏系统的专业研究。茶营养与健康研究所的成立必将有力推进云南茶产业营养和健康科技发展，为省政府提出的千亿茶产业目标提供有力的科技支撑。

云南大益微生物技术有限公司总经理、研究所常务副所长高林瑞

“茶+营养学”多学科协同研发

打造“产、学、研”深度融合

“茶营养与健康研究所”由云南省营养学会与云南大益微生物技术有限公司联合发起。

云南省营养学会、云南大益微生物技术有限公司签订合作框架协议

大益集团科技领导小组组长、副总裁李占文先生介绍，大益集团极为重视科研工作，企业科研近十多年来取得了重大的发展，人、才、物的投入非常大。其中，微生物的研究是企业科研的集中代表，所取得的知识产权专利、商标、著作权达上百项，大益作为茶行业的龙头企业，在科研方面做了一些表率。“社会已进入‘厚物质时代’，那如何才是最营养、最健康的呢？今天，茶营养与健康研究正式成立，科研工作者们将做出科学研究和回答。”

大益集团科技领导小组组长、副总裁李占文

云南省营养学会于1994年成立，是云南省科学技术协会主管下的省级专业一级学会，包括公共营养、妇幼营养、临床营养、食品科学4个专业组和1个科技开发中心。致力于营养与食品安全等领域的学术交流、教育培训、产品研发和科技咨询服务工作，参与和支持地方经济建设，积极推动云南省营养和食品科技事业科学发展。

“我们很高兴大益一直没有停止前进的脚步，益原素系列产品的成功面世就是一个很好的证明。今天我们再续前缘，共同成立了‘茶营养与健康研究所’”。据云南省营养学会理事长王琦女士介绍，学会与大益集团的合作始于2012年。

云南省营养学会理事长王琦

她表示，“茶营养与健康研究所”成立后，其研究方向主要是普洱茶的深度开发利用，及普洱茶活性功能的进一步挖掘。这不但符合云南省“绿色三张牌”和“生物医药大健康产业”的发展政策，也为企业提高产品附加值、研发科技产品、服务地方经济、向全世界推广云南普洱茶提供科学依据。

专家看法

益原素是科技普洱的标杆

云南省微生物所所长唐蜀昆表示：“普洱茶是云南知名产品，其口感、品质、功效广泛受到消费者认可，随着经济的发展，消费者的消费认知已经从吃饱、吃好，升级为“需要大健康”。这样一来，普洱茶产品的感官品质、功效性、安全性也需要科技创新不断优化、提升，让消费者更加清晰的了解到普洱茶的口感和功效为什么更加的独特。

云南省微生物所所长唐蜀昆

大益十年前高瞻远瞩，通过运用微生物现代组学技术，揭示了普洱茶微生物的秘密，成功研发出益原素系列产品。并对其生产菌株、功效物质、安全性进行系统研究，能够清晰的说清楚益原素产品的口感为什么好？功效物质是什么？这些物质是什么微生物产生的？基础研究的深度，有力的支撑了大益发酵茶工艺的创制。大益7542和7572分别是普洱生茶、熟茶的行业标杆，我们相信大益益原素也必将是科技普洱的标杆”。

普洱茶以“创新”推动大健康产业

昆明理工大学食品科学与工程学院副院长梁小波表示：“茶产业是大健康产业的有机组成部分，茶产业的长足发展必将有力推动大健康产业的发展。茶，从古至今都是一个健康的饮品，而且越来越多的科技研究发现，茶不仅仅是有保健作用，它还有许多的医疗作用。

创新，是产业发展重要的动力，茶产业的发展也需要创新。大益微生物公司在研究普洱茶发酵的过程中，对微生物的组成以及发酵成分的提取、新产品的开发做了很多的创新工作，这必将对整个普洱茶产业的发展以及大健康产业的发展，有很大的推动作用。

与会专家参观云南大益微生物科技有限公司

茶不仅仅是对人体有益的饮品，也是绿色经济的代表，因为新产品的开发、功能性食品甚至是药品的研发，都会对经济的发展起到推动和带动作用。而且，对于新农村建设，也会起到有力的推动作用”。

深加工是普洱茶重要发展方向

云南农业大学食品科学技术学院博士王秋萍表示：“目前，茶叶的加工可主要分为初加工、精加工、深加工三种类型，茶叶的深加工是茶产业未来发展非常重要的一个方向。

云南农业大学食品科学技术学院博士王秋萍

深加工一般是利用鲜叶或茶产品进一步提取，或萃取活性成分。目前，市面上常见的深加工产品有食品类，如速溶茶粉、茶晶、茶饮料、茶膏；有日化品，如香皂、面膜，它主要是提取茶叶中的活性成分，如多酚类物质运用到这些产品中，起到抗氧化等功效；还有保健品类，不管是多酚类物质还是普洱茶中的色素，它的保健效果都非常好。

大益益原素茶晶、茶饮料，是市面上比较成功的茶叶深加工产品，它不仅可以带来经济效益，也满足了大众对方便、快捷、健康生活的需求。

与其它茶相比，普洱茶在精、深加工领域的市场前景更为广阔。因为，普洱茶是微生物发酵茶，发酵过程中微生物的发酵体系非常复杂，里面有很多有益人体的菌株，我们可以从传统的固态发酵中分离出这些菌株，再运用到实际生产中，从而生产出不同口味、功效的产品，以满足大众的需求”。

“一心只为做好茶”是大益制茶宗旨，以科技为支撑、健康为导向，不仅是大益茶的“内核”，也是大益集团新的战略布局。让我们一同期待，茶营养与健康研究所为大家带来更多有益健康的茶产品。

图文来源：大益茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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