好茶在中茶

立春时节，春寒料峭。在湖南湘西州保靖县吕洞山，满山满岭的茶园浸润在蒙蒙烟雨中，俨然一幅淡淡的中国水墨画。

茶园里种植的，是有“一两黄金一两茶”之称的保靖黄金茶。待到清明节前，山间茶垄里会飘来阵阵茶香。身穿民族服饰的采茶女工穿梭其中，用纤纤玉指，摘下茶树上最嫩的芽。秀丽的山水风光与灿烂的土苗文化交相辉映，美不胜收。

保靖黄金茶，中国最好的绿茶之一，具有“四高四绝”的特质。“四高”，即茶叶氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高；“四绝”，即茶叶香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。

保靖黄金茶堪称“神韵之饮”的独特品质，究竟是如何形成的呢？

中茶黄金茶，天赋异禀

湘西，地处湘鄂渝黔四省市交界处、武陵山脉绵延其间。

在这块1.55万平方公里的广袤土地上，亿万年地球物理嬗变所产生的地形地貌千奇百怪、鬼斧神工，令人叹为观止。

地处武陵山区腹地的保靖县，生态环境优美，区域内沟壑纵横，云雾缭绕，享有“绿色村庄，天然氧吧”之美誉。

保靖县东南部的吕洞山，既是一座山峰，又是一个山系，海拔最高处1227米，绵亘苗疆300多平方公里。吕洞山既是千里苗疆无出其右的大山，又是世代苗民心中至高无上的圣山。

汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。吕洞山这块云山雾罩、烟光凝翠的福地，最适合奇花异木的生长。这里是神秘湘西“土壤中的富硒带、植物群落中的亚麻酸带、微生物发酵带”三带交汇核心地带，是中国优质茶产业带。

黄金茶作为一个特色种质品种，千百年以来一直生长在保靖县葫芦镇黄金茶村的大山深处。当地苗族群众拥有数百年的制茶、饮茶传统，沉积了丰厚的历史文化底蕴。

据《明世宗实录》记载：明嘉靖年间，湖广贵州都御史陆杰巡视兵防，途经保靖鲁旗（今保靖县葫芦镇一带）深山密林时，随行中有多人感染瘴气，不能行走，幸得苗族阿婆相助，服用百年老茶汤后，瘴气立愈。陆杰万分感激，便以一两黄金答谢阿婆。从此，吕洞山的“一两黄金一两茶”故事代代流传下来，黄金茶由此得名。

其实，有关记载并非仅限于此，古书《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”唐代杜佑《通典》称：“溪州等地均有茶芽入贡。”南朝时的武陵黚阳县、唐代溪州都涵盖了当今的吕洞山地区。因此，吕洞山产茶历史至少可以上溯到南北朝时期，远不止几百年。

保靖黄金茶村的黄金寨距离吕洞山主峰10余里，该寨附近至今还保存着龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等明清时期的七大古茶园，百年以上古茶树有数千棵。

黄金寨现存有一株“茶树王”，树龄已达400多年，树高4米有余，目前长势依然遒劲，枝繁叶茂，一树青翠，被人爱称为“可以拿来喝的文物”。

历经终古不息的大山云雾浸润，久经年年岁岁的阳光雨露沐浴，黄金茶生就出独一无二的品质，形成了其它绿茶无法替代的味道。

上世纪，以“黄金茶之父”彭继光教授为首，与湖南省茶叶研究所团队携手，通过理化分析，揭示了黄金茶口味鲜爽的缘由：早春黄金茶，氨基酸含量高达7.47%，是一般绿茶的2倍，茶多酚含量20%左右，水浸出物含量最高近50%。

刘仲华院士曾这样称赞黄金茶，他说到，“作为一个饮茶人，我曾品饮过国内数千种名优绿茶，黄金茶翠绿的色泽、幽雅的香气、醇爽的滋味，令我喝过一次就永远难忘！作为一名茶叶科技者，我曾分析检测过上万种来自世界各地的茶叶样品，黄金茶的高茶氨酸、高茶多酚、高水浸出物品质化学特征，达到了绿茶的黄金配比，在国内外实属罕见。”

黄金茶，选中茶

独特的山川地貌与气候土壤，孕育出了品质卓越、不可复制的保靖黄金茶。为了让保靖黄金茶的品质更上一层楼，中茶公司与以著名茶叶专家刘仲华院士、黄建安教授为首的科研团队精诚协作，交出了“黄金茶，选中茶”的答卷：

首先是对保靖黄金茶进行技术改良，引入古丈毛尖的直条技术，将微卷曲的形态，改善为直条形，茶遇水如枪旗林立，使得中茶黄金茶在外形上更加好看。

其次是严选保靖县早春黄金茶品种。甄选核心产区鲜爽嫩料，以“十不采”的标准进行严苛采摘，使得中茶黄金茶在口感上更加好喝。

此外，湖南中茶公司还组建了一支特别的科技特派员队伍，为黄金茶产区注入“中茶标准”，将茶叶种植、茶园管理、产品研发、工厂管理等规范标准和先进技术及时传送到乡村、企业和农户，强化帮扶茶区龙头企业培育，补齐产业链短板，解决了当地茶产业发展“最后一公里”的问题。

2023年，中茶绿茶全系产品升级，以明前抢鲜春茶为主打，以“聚九州茗绿品华夏春鲜”为主题，集合十大核心产区名优绿茶，中茶黄金茶跻身其中，可谓实至名归。

未来，中茶公司将秉持“好茶在中茶”的品牌理念，匠心雕琢，精工细作，继续助推黄金茶走出湘西，迈向全国，走向世界，让全球消费者尽享“好茶在中茶”的魅力与风采！

图文来源：中茶普洱茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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