普洱茶的「耐泡度」，是我们在日常品鉴普洱茶时总谈起的话题，很多人会通过一款茶是否耐泡来评判它的好坏。虽然茶品各有千秋，但耐泡度的差异，不是决定品质优劣的唯一标准。

因为一款茶品的耐泡度，要从多维度进行判定，而能进行这些判定的前提是变量相同。变量是什么呢？是茶具容积、投茶量、冲泡水温、出汤速度、撬茶手法等，这些主观因素。

在变量相同的情况下，影响茶叶耐泡度的因素有以下几个原因：

品种树龄

同一产区，树龄较大的茶树，产出的茶叶要比小树龄的茶树耐泡度更好。

原料等级：

原料等级较低的茶叶，茶梗和成熟度高的叶片物质析出相对较慢，会更加耐泡。

制作工艺：

初制环节中，如果揉捻过轻，对茶叶细胞破坏不够充分，导致析出物质总量大大降低，会直接影响到茶叶的耐泡度。

存储年份：

普洱茶存茶时间越长，微生物对茶叶物质的裂解性就越强，水浸出物的比例也越多，耐泡度就越佳。

而当变量不同时呢，茶具容积、投茶量、冲泡水温、出汤速度、撬茶手法等主观因素都会影响我们对耐泡度的判断。

打个比方，我们在其他变量相同的前提下，改变投茶量。A投6克，B投7克，我们就会觉得B比A耐泡。

这个例子告诉我们，在变量不同的情况下，讨论普洱茶的耐泡度没有任何实际意义。

我们要在其他变量相同的前提下，从茶品的品种、树龄、原料等级、揉捻力度等进行综合分析，才能更好的探究茶品耐泡度和品质之间的关系。

图文来源：海湾茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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