2021临近春分，云南高山区茶树新芽萌发在即。当下，各种“头采茶、头春茶、早春茶”成为了近期市场热点词汇。其中期待最高的莫过于“头采茶”，同是春茶“头采”有什么不同呢？

头采茶：越冬后第一次萌发的芽叶

品质：头采茶＞早春茶＞明前茶＞春茶

（同一茶园比较）

头采茶是指茶园全年第一拨采摘的茶叶。因这个时候气温低、芽叶萌发慢，茶叶外观极具辨识度：叶片嫩而饱满，韧性十足，有的会留上明显的“奶叶”的特征（制成茶饼后形似小黄片）。

综合来看春茶的品质等级可参考：头采茶＞早春茶＞明前茶＞春茶（一般古树茶是明前春茶就已经非常不错了），也就是说，同一片茶园中越早的茶，品质越高。从整个春茶的品质标准来看，头采茶量较少，是春季最珍贵难得的部分。

头采茶，最珍贵

贵在早，贵在少，贵在好

早丨头采，是为了保证春茶的品质，在春茶开采的时候都必须与时间赛跑。如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降。

少丨头采茶，早春茶根据每个产区发芽先后而不同，一些高海拔茶区，春茶发芽时间较晚，明前茶采摘周期总时长大约只有20天，头采茶只有5-7天，产量非常有限。

好丨春天万物复苏，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。因此头采茶比第二、三茬茶叶香气更丰富，鲜爽度也高。

津乔往年头采回顾

早春，头拨春，觉春

说到头采津粉都会想到经典的“头拨春”，来自大雪山最早的滋味，新茶期的鲜爽和转化后的醇香都是满满诚意和惊喜。其他春季预售单品，像“早春”、“觉春”也都给津粉留下了美好深刻的印象。

2021首款预售茶：春旭

勐库大雪山，经典回归

津乔春茶预售，一直以来侧重于“分享回馈”。2021为了保证更多的春茶制作时间，今年预售将会缩减数量、提高品质并合理分配，重在体验品尝，杜绝盲目囤压。

可喜的是，首款预售茶品“春旭”将经典回归“勐库大雪山头采”制作。带来临沧产区最纯正最经典的头采春茶滋味。

在春茶预售“体验为主”大定位下，“春旭”预售计划量缩减，定位将高于2020“觉春”。

同时，津乔还计划首度推出少量“冰岛、昔归头采”预售茶品供品鉴。一定程度上，丰富茶友对春茶的期待。

不是所有春茶都叫“头采茶”。

朝旭东起，头春芳翠，“春旭”将于近日开启预售，一起期待这个春天的滋味吧！

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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