春茶，以其芳香鲜爽，醇厚饱满，让所有人为之倾倒。对于爱茶的人来说，每年喝到了第一杯新茶，春天才真正开始……

由于2021年雨量较少，临沧茶区茶树发芽迟缓，进入三月中下旬，高山区茶树才陆续感知发芽。伴随第一拨芽叶的长成，津乔茶业于3月18日正式开秤，津乔标准化初制厂正式开启2021年春茶季原料初制工作。

品质上佳，陆续进场

仅部分发芽，分批次采摘制作

首先进场的鲜叶主要用于制作“春旭”，依叶片品质以及杀青后品鉴来看，整体品质很高，口感鲜香在往年头采茶之上。但受高温影响，鲜叶产量还比较少，预计5天内初制完成。其他像冰岛老寨等核心产区还未进入全面发芽期，还需要耐心等待。

对于之后进场的各茶区原料，厂内按照标准单独分出标注，规范收集，以便后期分批次杀青处理。

鲜叶市场：量减价增已成定局

量少质优价高，行情更加火热

入春，茶价一直是业内外关注焦点。据津乔前方介绍，今年春季气候干旱，气温过高，茶叶发芽缓慢，采摘周期较短，勐库产区整体春茶产量持续缩减，价格上涨已成定局。

茶山鲜叶逐步发芽

据分析，今年茶叶行情火热的原因：

一是由于2020年各地茶叶交易受疫情影响，茶商库存量较少，疫情后经济逐步恢复，今春茶叶交易需求量上升，价格顺势而上；二是今春气温回升快，且较往年持续偏高，茶树发芽不均匀，高品质芽茶采摘时间变短，只能抢时收购，茶叶价格上扬；三是标准规范的茶叶初制加工厂不断升级改造，加工产能不断提升，鲜叶收购量增加，这也成为疫情之后促使鲜叶价格上涨的原因之一。

就目前来看，在鲜叶涨价的已成定局，对于提前订购（预售）来说，目前价格对茶友是非常好的，往后的行情大概率还将有所走高。

津制工艺，茶人匠心

茶人杨国成先生亲自督战津乔春茶季

茶人杨国成先生多年匠心制茶，2021年依旧亲自督战津乔春茶季，带领初制团队秉承专业和匠心制茶。

通过实际触碰叶片的厚薄、柔韧了解茶叶的含水量，嗅闻茶箐香气的细微变化，定出当天的杀青标准。

春茶重在一个“鲜”字，而在这份鲜爽背后，是茶人与时间的赛跑，是严苛繁琐的工序，是耐心细致的挑选，加上时间、天气对茶叶的考验。

第一批高山的翠绿已经进入晒场等待精制，春天的鲜美越来越近……

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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