【津品鉴赏】从两代冰岛熟鉴品鉴，看名山古树发酵熟茶的优势
在茶圈，“冰岛”两个字代表着顶级普洱茶的品质和地位。
对于生茶来说，冰岛古树纯料已然是巅峰，那用它来发酵熟茶，会是怎样的呢？今天，我们用津乔2019版、2023版两代冰岛熟鉴对比品鉴，具体看看名山古树发酵熟茶的优势。
冰岛熟鉴，对比品鉴
2019版与2023版，五因子品鉴法
此次“冰岛熟鉴”品鉴，我们采用“五因子审评法”，以专业审评方式品察2款茶品特色。
干茶
我们取2019版、2023版冰岛熟鉴饼茶各8g，经观察，2019版干茶已呈现由转化带来的乌褐油润。
汤色
用津乔标准流程冲泡，2019版出汤红浓明亮，鲜活感强；2023版开汤栗红透亮，第3泡后色泽浓艳似红宝石，甜润通透。
2023版树龄更大，内质更厚，同时发酵工艺升级，所呈现茶汤更醇滑厚重。
香气
在品鉴过程中，2019版直观地呈现了古树熟茶的转化速度和效果；2023版则展示了原料、工艺迭代升级后的优势，香甜更出众。
滋味
2019版：唇齿香甜，温润绵滑
我们在2019年第一次喝这款熟茶时就觉得非常惊艳，过了4年再喝，茶汤更醇更厚，冰糖韵也更为内敛绵长。茶汤入口便是纯粹干净，温润绵滑，甜度高，蜜香、木香、焦糖香交迭；咽下后有徐徐回甘生津，清凉感明显；6泡以后，韵感明显，身体有明显发汗，通透。
2023版：持续长甜，温润细腻
原料提升，工艺升级，新一代冰岛熟鉴鲜明的保留着一些生茶特点，冰岛糖甜更加凸显。
茶汤入口浓甜，汤感稠滑细腻，汤中包裹着浓浓的糖香糖甜，微微木质香底显现；咽下后生津回甘持续，深呼吸，舌面、咽部至肺部都有薄荷般“冰凉感”舒爽；越往后泡，冰岛甜越彰显，带着巧克力般的顺滑，喉韵甘甜，香气绵密悠长，冰岛生茶有多难忘，它便有多惊艳。
叶底
2019版叶底细嫩柔软，光泽度高，韧性好；2023版叶底肥硕鲜活，条索如生茶版均匀完整，活性十足。
标杆之作，开启鉴级时代
古树原料，轻发酵工艺，极度保留冰岛风味
其实，很多茶友喝不惯熟茶，原因在于市面上绝大部分熟茶口感区别不大，不像生茶拥有鲜明的风味辨识度。这主要是有些熟茶用料低，发酵时也没有解决保留山头风味的问题。
真正采用优质古树发酵的熟茶，魅力并不亚于生茶。因其较长生长周期和优良的生态环境，鲜叶内含物质更丰富，搭配轻发酵工艺，茶叶中的各种物质得到了充分保留和提升，因此名山古树熟茶同样会有一山一味和回甘生津，且口感更加醇厚饱满。
就比如这两代冰岛熟鉴，茶友们赞不绝口的冰糖韵和醇厚感都可以喝到。
从综合品质来看，2019版历经4年陈化，充分实证了古树发酵熟茶的陈化之美，称得上是名副其实的“断货王”。
2023版冰岛熟鉴，整体品质在延续上一版风格的同时，原料和工艺有进一步提升，从色、香、味、韵各方面都更有优势。也因为年份较近，其在口感上给人以更“强势”的感觉，甜韵、清凉感等都更明显，这也代表着2023版转化潜力更大，韵味更足。
总的来说，用如此稀缺且珍贵的“茶后”发酵熟茶，这只有在冰岛产区拥有源头优势、原料优势，并且对顶级熟茶有着无比热衷和追求的茶企，才会承担那至少25%的损耗成本。
冰岛熟鉴的迭代推出，津乔想让更多熟茶爱好者通过这一款好茶，感受到真正顶级的冰岛古树纯料熟茶滋味。
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图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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