立冬一过，身体里围炉的DNA就被唤醒了。

约三五挚友，择一静谧之处，围炉而坐，共话桑麻，享一段冬日松弛慢时光。热茶入口，暖流从内至外蔓延，唤醒了身体里沉睡的每一个细胞，情谊也跟着浓厚了起来。

几时归来，煮茶话旧

如古人一般，把日子过得热气腾腾

围炉煮茶，早在唐宋时期就开始盛行。

唐朝的那场漫天大雪里，白居易向故人发出邀约：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”宋朝的冬日寒夜，陆游以茶会友，留下“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的佳句。直至近代，郁达夫还写到：“凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗。”

从古至今，国人总以一炉火旺，将冬日生活烹煮得热气腾腾。

清泉细煮，茶香四溢

释放内质，汤质粘稠，风味更佳

煮茶之魅力，在于其温润通透的体感与始终如一的风味。

不同于泡茶的瞬息万变，煮茶更注重茶汤的深邃与绵长。小火慢煲之下，茶汤的内质得以充分释放，茶汤变得粘稠而富有层次，每一口都是对味蕾的极致诱惑。科学研究更证实，煮茶能析出更多的有益物质，对身体健康大有裨益。

然而，并非所有茶都适合煮饮，选择对的茶，才能领略到煮茶的快乐。

风味温和，煮茶首选

白茶、熟茶、柑普茶等，适合煮着喝

在众多茶品中，白茶、熟茶、柑普茶是煮茶首选。

它们或经过时光洗礼，或工艺独特，褪去了青涩与寒凉，茶性趋于温热，不管焖煮、冲泡都能自得其味。而像绿茶、新生茶等本来就是喝鲜爽感的茶，就不适合拿来煮，泡久了都容易烫熟，茶汤喝着苦涩，更遑论高温久煮带来的口感降级。

绿茶：主流以杯泡为主，宜鲜饮不宜煮泡；

红茶：可调饮煮泡，风味更佳；

生茶：韵味丰富，推荐盖碗、壶冲泡，老生茶可煮泡；

白茶：适配度佳，适口性强，围炉首选；

柑普茶：滑润甘甜，滋味醇厚，煮饮更添一份风味；

熟茶：强烈推荐，香韵浓郁又如米汤般糯滑；

当然，还有作为百搭养生佳品的新会陈皮，煮茶时加入一片，润养加倍。

茶点相伴，相得益彰

红枣、桂圆、橘子等，为围炉煮茶添彩

围炉煮茶，茶点搭配也需讲究健康、营养。

日常生活中常见的红枣、橘子、桂圆等都是不错的选择。红枣色泽鲜艳，喜庆上镜，铁含量颇丰；橘子酸甜解腻，富含胡萝卜素；桂圆维生素C含量可观……它们不仅为茶桌增添色彩，更在不经意间传递着健康与营养的理念。

当然，虽然炭火煮茶更具氛围，但在密闭的室内长时间使用却存在隐患，需保证良好的通风。因此，在不具备条件下，我们可以选择电炉加热，既保留了围炉煮茶的温馨与惬意，又确保了安全无忧。

一年四季皆有喝茶的理由，唯有冬日围炉煮茶，有着几分浪漫与松弛。

今年冬天，津乔线下门店推出“围炉煮茶”套餐，不妨约上三五家人、好友，围炉而坐，感受着轻煮岁月慢煮茶的悠闲……

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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