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干货知识:一次性讲清楚,盖碗和壶2类茶具的9大使用场景!

作者:简抒  日期:09-13 来源:荣瑞祥茶业

盖碗泡普洱茶

泡茶是一类非常讲究看茶选器的事,选对了泡茶器具,才能更好地展现出茶叶的本真本味,喝出好茶味。盖碗和壶具作为一类实用性较强的茶具,被广泛运用于普洱茶的冲泡过程中。然而,对于很多新茶友来说,在泡普洱茶时,又常常感到很困惑,究竟什么时候用盖碗,什么时候用壶泡呢?接下来,我就针对这两类茶具的使用场景,来给茶友们简单分析一下。

一、何时用盖碗泡普洱茶?

1、试茶时

试茶时,为了客观呈现出普洱茶的优缺点,通常直接用盖碗泡。

用壶泡,会掩盖掉茶叶本身的劣势,在无形中放大茶叶口感上的优势,使茶叶口感品鉴、测评的结果不够客观。

盖碗泡普洱茶

2、泡新茶时

盖碗的开口大,冲泡水温比较好掌握,不容易产生烫坏茶叶的风险;用壶泡则容易闷到茶叶,从而加重茶叶苦涩度。

3、茶艺表演时

茶艺表演时有赏茶、闻香、展茗等诸多环节,用盖碗更便于操作;用盖碗泡茶更利于直观呈现茶叶的本来相貌,而壶类泡茶器具,受制于泥料色泽、器型等,在茶艺表演时具有一定的局限性;其次,盖碗的使用难度比壶稍大一些,用盖碗泡茶更具挑战性,从而使茶艺表演更具观赏性。

4、泡大红柑或小青柑时

大红柑或小青柑,柑香与茶香交融,香气浓烈刺激,用壶泡很容易因壶具较高的吸附性而“串味”,(用壶泡过大红柑或小青柑之后,茶叶中的柑香通常很难消散),非常影响壶具的二次使用、茶叶真实口感呈现。而盖碗,特别是白瓷盖碗,质密紧实,几乎不受影响;

二、何时用壶泡普洱茶?

1、阴雨天

紫砂壶、紫陶壶之类的泡茶器具,具有很好的气密性和保温性,阴雨天用它来泡茶,能够保证泡茶水温足够高,有效解决雨天泡茶不香、茶味淡等问题。

用壶泡普洱茶

用壶泡普洱茶

2、泡老茶时

用壶来泡老茶,更利于通过壶具优势最大程度地激发老茶的茶香茶味,更好呈现出老茶的陈香陈韵。

3、冬季泡熟茶

与阴雨天用壶泡茶有异曲同工之处,都是为了解决天气原因导致泡茶水温不够高的问题。这里,除了比较推荐大家用常规的紫砂壶、紫陶壶来泡之外,茶友们还可以试试能够持续续航,且保温性能较好的焖茶壶/焖泡壶。冬季冻得手脚哆嗦的时候,不妨在手边备一个,想喝的时候就给自己闷一壶,随时随地倒出来的茶汤都是热气腾腾的暖茶。

普洱茶熟茶泡法

4、泡老茶头时

老茶头作为普洱熟茶的副产物之一,丰富的果胶质导致茶叶自然粘连成块,质密紧实,通常比较难泡开。这时就可借助保温性较高的壶具来慢慢闷泡,泡出来的茶汤更稠、味更浓、香更馥。

普洱茶熟茶泡法

普洱茶熟茶泡法

5、新手学泡茶时

从使用的难易程度上来说,壶具比盖碗要简单得多,对于刚开始学泡茶的茶小白来说,壶具更容易上手。只要掌握好正确的拿法,就比较不容易因使用不当或泡茶技术不娴熟而烫到手。

除此之外,茶友们还知道这两类茶具的哪些具体使用场景,欢迎留言与我分享交流哦。

作者:简抒,图文来源:荣瑞祥茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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