今天的主题是深度解读六山品饮标杆——传承1975。

今年以来，全国众志成城抗击疫情，六大茶山作为云南具有代表性的知名茶企，疫情期间，六山选择用直播的方式与大家见面，从2020年2月3日至2月9日，阮总连续7天在六大茶山公司官方天猫旗舰店直播间给茶友们做直播，这是六大茶山董事长首次以直播的方式向大家讲解和宣传茶文化。从号级茶、印级茶、七子饼茶到六大茶山发酵、茶仓及公司发展历程，直播了干货满满的7天。

到了2月10日，由于疫情无法复工，在2月10日至2月16日之间，公司高层和销售生产紧急召开预案会议。从2月17日开始，六山建立微信群分享阮总的讲课，每天一个小时，用微信语音和大家分享六山产品背后的故事。六山做的一切都是为了让我们的合作伙伴能够深度了解六大茶山产品背后的故事。

六大茶山的团队直播目的不是为了带货，我们的目的是希望所有的合作伙伴拿起自己手中最方便的工具，用抖音直播的方式让更多的茶友了解我们每个产品背后的故事。

生产传承1975的初衷

传承1975是六山18岁生产的一个战略性规划产品，可以说这个产品是聚集阮殿蓉女士制茶22年经验和传承百年古法古方制作而成的精品佳作。我们想生产一个能够代表六山口粮茶，能够让大家提起传承1975就能想到六山的产品。

经营普洱茶是一个很孤独的事业，也许一个企业或一个人会用一生的时间来做一个传承的产品。例如国有勐海茶厂，它成立于1945年，用了35年的时间来做《7542》这个产品。

六山选择用洋气的方法来生产这样一个具有传承意义的产品，我们选择在古法古方的制作经验的基础上，结合阮殿蓉女士22年的制茶经验，创造出六大茶山的经典产品。

传承1975生茶（上图）、熟茶（下图）

六山的性格和品质

六大茶山的性格：用质量决定成败，文化主导未来的思想来打造六山家人们喝得起的安全卫生的产品。在任何时候，没有质量，光谈文化的普洱茶是没有“身体”的，光有灵魂，没有身体，是虚无缥缈的。

六大茶山口粮茶的品质：六大茶山口粮茶的品质是用安全卫生的生产态度来对待高品质、低价格的产品。与同行业的产品相比，六山的产品性价比较高。

六山对消费型口粮茶的定位就是可品、可藏。我们用储存了两到三年的原料制作传承1975熟茶，这是面对消费者推出的口粮茶，市场价格定位是136元一饼。如果一次泡7克，够2—3人品饮，每饼357克的茶可以喝51次；在办公室按照4克一次一人份的茶量，可以喝将近100次。平均下来每次花费1.36元，最多2元，这个价位就可以喝到传承1975这样高质量的茶叶。

六大茶山成立18年，我们要打造一款经典的代表六大茶山性格的高品质消费型口粮茶，这就是对六山口粮茶性格和品质最好的解读。

传承1975的品质和配方

很多人很好奇六大茶山优质产品的原料，包装上仅注明产地是西双版纳等地，它代表的是一个发酵地，或者是加工地，没有过于详尽是对六山产品原料和配方的一种保护。

传承1975所用原料的区域：传承1975的生茶和熟茶都是选用西双版纳和临沧茶区的茶叶，生茶选用储存2-3年的原料压制而成，熟茶选用了西双版纳和临沧茶区发酵2-3年的原料。

什么是勐海味？勐海味不是指勐海生茶的味道，而是指勐海原产地发酵的味道。勐海味是指生茶压制完以后，在原产地经过仓储以后形成的味道。原产地仓储受到原产地菌种的影响，会产生原产地仓、原产地窖的味道。

六大茶山熟茶风味

2005年，六大茶山在勐海选址建勐海厂，现在很多人看到六山的勐海厂会觉得这个厂的风水特别好，看上去就像一把太师椅，坐的很稳：背靠山，前有水，像一个怀抱。其实在选址时，首先选了水，在优势的天然环境条件下，水就显得非常重要，所以在选址时，我们就选正对着国有勐海茶厂那口井的地方。

“当时，我还做了一个事情，从2005年到今天，用15年的时间证明我做的这个事情是对的。我当时从国有勐海茶厂买了50吨碎茶末，在六山勐海厂建厂时，我把50吨碎茶末熬成了熟茶水，用来浇灌勐海厂的发酵车间。我一直不愿意改建和拆掉老发酵车间的原因是因为这个车间有很多发酵菌种，能把1973年的菌种带到勐海茶厂。”这就是六大茶山熟茶味的由来。

很多人说很喜欢喝六大茶山的熟茶，在做传承1975时，我们把勐海味体现的淋漓尽致，第一是安全卫生能够保证；第二是能真正喝到勐海味。早期的熟茶发酵，6成熟、5成熟的熟茶生产的比较多，后期应广大茶友的要求，我们调整到发酵8成熟，能做到在收藏的时候还有继续发酵的空间，在边喝边藏的过程中体验熟茶继续发酵的魅力，这就是六山熟茶越放越好喝的原因之一。

现在市面上很多刚刚出厂的熟茶，特别是散茶，香气很高，是因为熟茶在出厂的时候经过了100度以上的烘干温度提香，这种熟茶是没有未来的，在存放的过程中没有后发酵。

六大茶山很多熟茶可以喝出米汤的顺滑口感，米汤口感是熟茶发酵到最后的最高境界。

传承1975是拼配的经典产品，很多人好奇普洱茶是拼配的好，还是纯料的好，事实上纯料是相对的，拼配才是绝对的。只要制作时间、阳光、温度不一样，制作出来的茶叶都属于拼配。拼配的茶叶口感会更丰富，层次感更明显。

传承1975既继承了俊昌号古法古方的生产工艺和配方，又传承了阮殿蓉在行业22年的制茶经验，并在六大茶山18年七子饼茶的配方基础上制作而成。

传承1975的包装

传承1975的包装设计使用了六大茶山商标的颜色。六山的商标来自于古六大茶山，商标上的6片叶子代表普洱茶，叶片的颜色代表了生茶和熟茶。传承1975的包装就是用生茶和熟茶的绿色和咖色。

关于传承两个字也有一个小故事。2005年，阮总到茶马古道，路过罗镇勋老先生家门口时，发现他们家对联写的很好，就和罗镇勋老先生聊了起来，因为意趣相投，罗镇勋老先生就给阮总题了“六大茶山、传承古今”这几个字，传承1975包装上的传承两个字就来源于罗镇勋老先生题的字。2016年，阮总去开普洱茶专委会，就专门去寻找罗镇勋老先生，十多年过去了，老先生依然康健，饮茶、人杰地灵、悠然自得就是茶马古道特有的魅力。

2005年，阮总去腾冲参观火山遗址，看到有人用石子在火山口摆字，激动之情油然而生，于是在火山口用石子摆出六大茶山几个字，寓意六大茶山一直传承。

从配方到传承，再到包装设计，我们花了很多的心思在这个产品上，希望把它传承下来。

我们希望这款经典产品在未来的日子里，遇到最好的你，也能创造普洱茶的神话。传承1975是传承古法、承继匠心，是历史与时代的圆融，是经典与品质的传承，是拼配技术与品饮价值的见证。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载。

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