“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品。而“茶头”之所以被冠以“老”，是因为陈化时间久凝聚更多精华，故而称为“老茶头”。

为什么老茶头的汤感更为醇滑柔甜？

在微生物发酵过程中，老茶头的菌丝蛋白凝结更为紧密，特殊内涵物质丰富，果胶含量高，所以口感更顺滑醇厚，茶汤入口陈香就慢慢散开，茶汤更加顺滑。

丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是耐泡度高；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是肠胃保健功效明显：饮之清凉解渴，有助于祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

陈放3年以上老茶头茶块表面泛灰白是什么原因？

在发酵过程中，老茶头和氧气充分接触，氧化反应下产生了灰白色的物质，这些物质不会影响老茶头的整体品质和口感。

古树茶可以生产老茶头吗？

众所周知，古树茶产量并不高，一般采用箩筐发酵等小体量发酵方式进行发酵，因为数量少，有利于人工控制，发酵过程中不易结块，所以古树茶老茶头产量稀少。

10吨熟茶能产出多少老茶头？

10吨左右的熟茶一般能产出100公斤的茶头，另一种换算方式是老茶头产量占总渥堆量的0.8～1.5%。

老茶头品饮方式

老茶头耐泡度高，可以冲泡20-25泡左右，为充分呈现老茶头的口感和汤色，建议润茶2次（60秒），根据老茶头冲泡情况，每次浸泡20—40秒左右出汤。

泡饮法：使用盖碗冲泡，水温须高，浸泡时间较长。前几泡茶汤较淡，随后汤色加深，多次冲泡后香味十足，茶底不散。

煮饮法：建议用玻璃壶煮老茶头，每次煮3分钟，汤色渐浓、香气溢出时即可。

蒸饮法：可以使用咖啡机蒸老茶头，因茶头和水分离，汤色显得更为纯净，晶莹透亮动人心魄，蒸饮过程中可享受到溢满整室的浓郁茶香味。

泡煮搭配，茶尽其韵。冲泡一泡老茶头，像开启了带着秘密的陈年旧箱子，历史、故事、时光的韵味统统都来了。

今天评测的这一款六山老茶头，陈放于六大茶山四大标准仓之一的勐海仓，勐海仓独一无二的发酵环境为老茶头的陈化提供了得天独厚的条件。这款茶陈木香纯正持久，滋味醇滑、甘甜，甜糯柔顺，汤色红明透亮，叶底呈红褐色，肥厚、富有弹性，茶香持久，韵味十足。

“粽”情端午，福利多多

端午将至，礼轻情意“粽”，六山特选一款精粹茶品，给六山家人和茶友们送福利，来自六山原产地标准仓储的老茶头，仓储3-5年，已陈化至最佳饮用期，限量100件，5630元/件（10kg）。

六山诚意满满，在端午临近之际，为您奉上精心窖藏且珍贵稀少的“老茶头”茶品，限量抢购，赶快咨询收藏吧！

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载。

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