近日，中国茶叶流通协会公布第六批“制茶大师”候选人名单，六大茶山董事长阮殿蓉女士荣登黑茶类（普洱茶）“制茶大师”榜单。

“国茶工匠·人物推选——制茶大师”推选活动由中国茶叶流通协会举办，自2017年起已连续成功举办5届，获得了全行业的广泛关注。活动旨在寻找深耕一线的优秀制茶人员，向行业和全社会推荐一批公信力强、制茶技术过硬、行业贡献卓著的国茶工匠，传承并发扬我国优秀的茶叶加工制作技艺。

此次评选自2021年4月1日至5月31日，经专家组对申报人的申报推荐材料、技术成果、工作业绩、行业贡献等方面进行审核，确定34名申报人为第六批制茶大师候选人。其中黑茶（普洱茶）类共8人，阮殿蓉女士位列其中。

阮殿蓉

阮殿蓉女士，现任云南六大茶山茶业股份有限公司董事长。1998年，任职国营勐海茶厂厂长、党委副书记、勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。她在20多年的从业生涯中深入产地、茶山、制茶一线学习研究，对茶叶种植、加工、科研均有丰富的经验和深刻的理解。

深入产区，完善拼配技术

20多年间，阮殿蓉女士带领团队深入云南普洱茶产区与山头，充分了解了不同种类、不同区域、不同季节的普洱茶原料的特点，并完成了《六大茶山》《普洱茶再发现》《我的人文普洱》三本书籍的著写，充分展示了云南三大产区的特点。

阮殿蓉女士作为云南老字号、百年俊昌号的传人，她在研究普洱茶的过程中查找到祖传的拼配方法，并传承了此号的传统制作古法，运用于普洱茶的研发生产中，不断提高产品质量。

普洱茶三部曲

同时，在了解产区、茶树特点以及传承“俊昌号”拼配方法的基础上，经过多年反复的拼配实践及对拼配规律的总结，形成了六大茶山独具特色的拼配技术。

发酵技术的传承与创新

阮殿蓉女士在渥堆发酵的基础上，首先尝试了小堆发酵，用一个容量为一吨的木箱进行离地发酵，这样既能保证普洱茶熟茶发酵的安全性，又能达到公开、透明的效果。针对高端单株以及纯料，采用了小竹筐发酵法，可进行5-10公斤的发酵。

除此之外，六大茶山对于菌种发酵进行了研发，并取得了专利。该项技术把传统口感的菌种提炼并运用到新兴发酵，将传统普洱茶和现代菌种的口感进行紧密融合，形成了新的发酵技术。

该项技术的研发填补了市场上关于普洱茶小堆发酵技术的空白，独具特色，深受欢迎。阮殿蓉女士希望通过技术传承与创新，将普洱茶的最大优势发挥出来，让中国普洱茶再次扬名世界。

阮殿蓉女士作为近现代普洱茶兴起的参与者、推动者、见证者，杰出中华茶人，从农业普洱茶、数字普洱茶到数字普洱茶，不断引领普洱茶行业标准化、现代化升级。六大茶山作为普洱茶企的代表，不断推进普洱茶行业发展，精益求精，打磨出高品质产品，给消费者带来一杯中国好茶。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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