俗话说：“一叶知秋，夜凉如雨，一场秋雨一场凉”。最近全国各地气温突降，冷空气席卷了大地。天气渐冷，三五好友，围炉煮茶，看热气弥漫，话往日趣事，实在妙哉！

什么样的茶适合煮？

煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。但不是什么茶都可以煮，那么什么茶适合煮呢？普洱老茶、普洱茶熟茶更为适合。

首先，普洱茶老茶经过长时间的存储，在转化的过程中发生一系列酶化反应，内含物质更为丰富。老生茶没有经过人工发酵这一步，通过烹煮的方式能够充分析出茶叶内的营养物质，这样既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。

而老熟茶通常需要持续的高水温才能释放出它的醇厚和醇香，相比直接冲泡通常茶味是相对寡淡。烹煮能让它内涵的果胶等物质与茶汤更好的相融，这时候的茶汤会变得更加香醇。

当然，普洱熟茶的特殊工艺，使得它即使是只存放一两年的熟茶也有丰富的内含物质，煮后的熟茶，香气和内质更加充分释放，茶水更加如胶似漆，香浓郁，汤稠滑，味甜醇，饮之回味绵绵。

六大茶山之经典系列茶品

六大茶山为您推荐两款适合煮的茶品，让您在天冷的时候也能享受到捧在手心的温暖。

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2021年“高枕无忧”厚砖熟茶

推荐指数：★★★★★

2021年“高枕无忧”厚砖熟茶作为经典复刻的产品，让经典得以传承、重现，真实展现其独特魅力与绝佳口感。

六大茶山选用勐海核心茶区优质乔木熟茶原料，鲜叶宽大肥硕，色泽红艳透亮，滋味饱满，醇和甘甜、陈韵润滑、陈香、枣香浓郁；叶底柔软，褐红匀亮。

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2004年六大茶山壹—陆号熟茶

推荐指数★★★★★

至于老茶，六大茶山的老茶品种非常之多，今天给大家推荐2004年生产的壹至陆号生、熟茶。

壹号熟饼

贰号熟饼

叁号熟饼

肆号熟饼

伍号熟饼

陆号熟饼

采用号级茶拼配方法，结合现代工艺，于2004年研制生产，选用不同等级、不同口感原料制作，口感各具特色，经过17年的陈化，其产品品质上乘，是收藏、品饮之上品。

壹号青饼

贰号青饼

叁号青饼

肆号青饼

伍号青饼

陆号青饼

煮茶时要注意什么？

首先是水温，如果是冷水投茶，在冷水变沸的过程，会不断的释放内含物质，导致茶汤苦涩、滋味变浓。而温水投茶则便于控制煮茶的浓度，避免出现茶汤过于苦涩的情况。用冷水煮陈年的老茶，滋味容易偏浓烈，不如温水煮茶那般绵柔，滋味甘醇。

其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的比例。

最后，悄悄告诉大家，六大茶山煮出来的茶非常可口，枣香浓郁扑鼻，甜润留口甚是持久且具有渗透力。如想一尝煮茶的乐趣和滋味，欢迎到六大茶山各大门店进行感受品鉴。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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