六大茶山收鲜日志

离开百年枝头是

另一种“鲜活”的开始

2022.4.12

普洱茶从鲜叶到茶杯，每一段生命历程都颇具格调，长河中流淌的不仅是时间，更将时间的重量融入了茶的生命。

树高枝密，茶农们顺着梯子登高采摘，六山从茶农手中接下接力棒，全程不落地加工，只求一杯好茶，延续百年古茶树的生命。

“越陈越香”的关键

鲜叶平铺在摊晾台上，茶芽娇嫩，需茶人悉心照料，只有保持原有的生机，鲜叶中的酶才能带动各种成分氧化，茶的色、香、味才得以形成。

摊晾让鲜叶水分减少，茶叶的外形、内含物，也在缓慢而有序地发生着变化，有效的摊晾才能让茶的品质更加出彩，后期陈化才能“越陈越香”。

六山自创的108道加工工艺，精细到制茶的每一个流程，这样的工艺才能永续百年古树茶。

摊晾哪怕只是其中的一小步，六大茶山也在不断创新升级，鲜叶只需静静地呆在，不锈钢网皮带输送机上，鼓风机会源源不断，传送对流的自然风，让鲜叶水分自由挥发，防止局部温度过高，真正做到保证每一片鲜叶的生命。

古茶树生生不息，每年春天都重焕生机，而茶会在杯中尽情绽放，空气中弥漫的香气，入口品味到的滋味，都在展现着，一条完整的普洱茶光谱。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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