清明将至，六大茶山2024年首批春茶正式开采！3月25日一大早，贺开庄园就开启了春茶“收鲜”模式，茶农脸上洋溢着幸福、满足的笑容，每人背着一大篓的明前春芽来到庄园换取报酬。

贺开古茶园面积达16200亩，生长着200多万株树龄100年——1400年的古茶树；贺开古茶山上，有9个寨子，分别是拉祜族、爱伲族与傣族的村落，他们常年与茶相伴，以茶为生。

六大茶山与当地农户签订长期协议，按照公司制定的茶园管理标准，实行“企业+基地+农户”的合作模式。每到春茶季，六大茶山以高于市场价的价格收购鲜叶，当地茶农将采摘的新鲜茶叶带到贺开庄园，六大茶山甄别品质后以现金收茶，带动当地茶农致富。

贺开古茶园采用数字化管理模式，采用区块链技术、北斗卫星定位电子围栏技术、茶农佩带采茶记录仪，便于收鲜验收时对茶叶进行地域甄别，这是六大茶山茶叶从茶园到茶杯全程可溯源的关键技术。

采摘来的鲜叶，六大茶山会现场采样进行检测，以确保茶叶品质达标。质检人员抽取鲜叶样品，采用农残检测仪对鲜叶进行农残检测，检测合格后，茶叶会被送往鲜叶管理车间进行鲜叶摊晾，以备储青进行后面的工序。

在验收之后，茶农来到现金结算台，根据相应的鲜叶重量，排队领取现金报酬。

鲜叶管理车间内，工作人员带着检查鲜叶的工具（托盘），对鲜叶进行摊晾质检，挑拣出老叶片与非茶类物质，确保鲜叶的纯净度。

鲜叶摊晾的过程，也叫储青工艺，是为了使鲜叶散失一部分的水分，能够保持茶叶的活性。六大茶山的摊晾床是经工艺改进后便于全自动化生产的钢网传送机，配备风机进行摊晾，钢网可避免鲜叶红变，风机可增加储青厚度、缩短储青时间，实现生产的高效率。

当储青的鲜叶水分达到70%左右，就会输送到后续的杀青、揉捻、晾晒等工序。

杀青

揉捻

六大茶山贺开庄园晒场

春茶开采是一件美好且充满希望的事情，对当地茶农来说，新一年的收入就来源于此；对于茶友来说，这意味着马上就能喝上新鲜的春茶了。而现在开采的春茶，属于明前春芽，自古就有“明前茶，贵如金”的说法，足见其品质珍贵。

春茶正当时，六大茶山诚挚欢迎各位茶友来到贺开庄园亲自体验春茶采摘与普洱茶的制作！

六大茶山贺开庄园制茶体验车间

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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