不久前，“共和国勋章”获得者、中国工程院院士钟南山，在广州医科大学附属第一医院横琴医院暨横琴至和国际生命科学中心开工奠基仪式上，再次肯定了新会陈皮，表示“（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的改善。”

在发言中，钟南山院士说：“做的这个（陈皮）茶，确实前一段时间在北方、东北空气污染比较厉害，很多人都爱喝这个（陈皮）茶。我说为什么？后来我们做了一部分动物实验。一组的动物喝（陈皮）茶，一组空白对照。用很强的汽车尾气，给动物做实验造成肺部的污染。结果用（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的好、改善。所以为什么老百姓喜欢，这就是一个研究，我们准备再做一次研究，准备把它发布，这就是我们做的，这就是健康。”

而这已经不是钟南山院士第一次公开肯定新会陈皮的保健作用了。

陈皮，又称橘皮，橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老，可入药、入酒、入菜、入茶，其性温，归脾、肺经，具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。

2015年，钟南山院士及其研究团队就已开始进行新会陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

钟南山院士及其研究团队

这是现代医学研究对新会陈皮保健功效的科学证明。相关新闻报道中还透露了钟南山院士下一步的研究方向是“开展陈皮对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究”。

不仅如此，钟南山院士的得力学生——深圳大学过敏反应与免疫学研究所、呼吸疾病国家重点实验室助理研究员方章福博士，在对新会陈皮的初步研究中，以大鼠为研究对象，发现以饮食方式服用小青柑水提液，能有效降低PM2.5暴露大鼠全身性的氧化应激以及气道炎症水平，且能在一定程度上逆转PM2.5诱导的肺气肿形成。

方博士这项研究，再次证明新会小青柑对PM2.5造成的心血管病、支气管炎等疾病能起到有效的缓解作用，也证实了新会陈皮内含的某些成分，确实能在呼吸疾病防治上发挥正面的作用。

新闻加点料

日常生活中，陈皮可以煮陈皮粥，煲陈皮鲫鱼汤，熬陈皮老鸭汤。

做菜的时候，适时加入一点陈皮，既可以调味，又可以调理身体。

而如果在白茶中加入一点陈皮，那就是一场完美的邂逅了。

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。

“一年茶，三年药，七年宝”

福建农林大学周琼琼博士[1]研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，结果表明，陈年白茶黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高，陈20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶，这也是白茶为什么有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

[1]周琼琼，孙威江.不同年份白茶的主要生化成分分析[J]，食品工业科学.2014.

当老白茶遇上陈皮，一味茶，一味药，白茶退热祛寒、降火解毒，陈皮理气健脾，燥干化痰，白茶甘醇，陈皮清苦，共同营造出另一种淡雅的滋味。小啜一口，让茶汤在味蕾之中绽放，这是一种甘中带醇的体验，二者合一，自然而然，数瓯下肚，回甘满口，可抗菌消炎、祛风寒，增强免疫力。

当然，要真正体现以上功效，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯难以获得上述好处，所以没事的时候，煮一壶陈皮白吧，让老白茶与陈皮在水中邂逅，等待那份让时光惊艳的白茶香！

（祥源茶编辑整理，部分图片源自网络）

图文来源：祥源茶，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310