原标题：西安一凝：舌尖上的审美

“优秀熟茶的判断指标”

一、纯净、舒适度；这一条基本可以Pass掉市场上80%的小厂及大厂部分熟茶，基本发酵工艺、技术、用料问题，好多厂家做不好。在纯净的基础之上才能谈滋味如何；

二、入汤香气；邓时海好像在他书里面说过，“香气是普洱茶的灵魂”，没香的茶喝着不通透，缺少活力。香与茶的融合度、轻重也能体现茶的档次；

三、甜度；好的熟茶入口就有甜，而且持续性好，甜可以带来很好的愉悦感，大多数人都喜欢；

四、滋味丰富性；味道即丰富，又协调，有突出的特色，饮过就能记住它的特点，就是一款优质熟茶了；

五、汤感、层次感；茶汤可以细分几个指标来分析，光滑度、润度、细腻度、沙感或者叫颗粒感、宽厚度或者叫饱满度，甚至老的熟茶还有很好的密度感、融化感。层次感以丰富而又有变化为佳，喝着才有意思；

六、回甘、留存度、体感；回甘好的熟茶口腔以及喉部都有持续的清凉感，通透、舒适，这种感觉持续的越久越好，即所谓的留存度。部分轻发用料好，或者老熟茶，还会有持续的热感，茶劲感，微汗，气息通透，身体感觉舒适、轻松，就是体感了；

七、耐泡、持续性；可以看出用料好不好，性价比好不好，越耐泡就能喝的泡数越多，当然好了；

小结：喝茶很简单，如果细致分析，也有一些小门道。环境、内心越清静，越能体验到茶的多变滋味、真正面貌。个人的一点心得，不妥之处，欢迎茶友指正。

一凝茶主题诗作两首

煮茶

文火慢炖出真味

荷香莲韵沁心神

一瓢一册泛觉海

无关别事自除尘

韵

优雅韵万象

柔滑注清凉

少着千思缕

饮入何有乡

一凝，西安普通茶客一枚，爱好茶、音乐、电影、传统文化，但各方面仅仅是爱好，浅尝辄止，玩个皮毛。爱茶，喜欢茶的多姿变幻的味道，静心体会，可以独品，亦可约茶分享、交流。虽身居闹市，心却希翼田园，虽常为生活所累，却向往清静无染的精神境界，自知才疏学浅，不能至之。且借茶暂得片刻清欢……

作者：一凝，图文来源：普洱自在饮，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。