盛夏7月，江门市新会区的10万亩柑园进入七月果小青柑开采季，处处一片丰收景象。为持续打好新会陈皮“产业、市场、科技和文化”四张牌，进一步推动中国陈皮产业高质量发展，7月9日，由江门丽宫国际食品股份有限公司承办的“中国陈皮创新发展高峰论坛暨七月果小青柑开采仪式”在江门隆重举办，10大院士、多位专家学者及行业人士通过线上线下形式共商陈皮行业发展大计，赋能新会陈皮产业创新与品牌升级、培育壮大江门市食品与大健康产业。

本次论坛由中国食品科学技术学会指导，佛山科学技术学院和湖南省农业科学院共同主办，江门丽宫国际食品股份有限公司承办。

部分与会嘉宾

院士赋能，支招新会陈皮产业高质量发展

江门是院士之乡、创新之城，孕育了34位院士，数量全国前列，广东第一。江门还是全国闻名的陈皮之乡，陈皮文化享誉海外。

近年来，江门市委、市政府，新会区委、区政府高度重视新会陈皮产业发展，以新会陈皮国家现代农业产业园建设为重要抓手，构建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的发展格局，实现了从一颗柑到一块皮、一条链到一座园的成功蜕变，2021年新会陈皮全产业链产值达145亿元，成功入选全国乡村产业振兴典型案例，实现了“小陈皮做成了大产业”。

中国陈皮创新发展高峰论坛暨七月果小青柑开采仪式现场连线中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国。

作为“道地药材”，新会陈皮与其它陈皮相比，具有更高的药用和经济价值。《本草纲目》中记载，橘皮“今天下以广中采者为胜”，指的就是新会陈皮。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，新会陈皮作为药食同源的中药材，支撑起了上千家企业，实现标准化、产业化、规模化发展，是富农兴村的产业标杆。中国工程院院士、江南大学原校长陈坚也表示，新会有独特而深厚的陈皮文化，新会陈皮是一个具有很大市场空间的药食茶产业。

中国工程院院士、生物与发酵专家、国投生物科技投资有限公司董事长岳国君。

“好的陈皮如同精彩的人生，需要长时间沉淀、陈化，才能做出好的产品。”中国工程院院士、生物与发酵专家、国投生物科技投资有限公司董事长岳国君如是说。谈及新会陈皮高质量发展，中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政认为，新会陈皮跟文化、健康高度相关，未来发展空间巨大。

中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政。

“在开展陈皮抗肥胖研究中，我们发现陈皮粉能显著降低小鼠腹部脂肪组织、皮下脂肪组织及血清总三酰甘油（TG）水平，对脂肪细胞增大表现出强烈的抑制作用。”中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨汇报了其团队关于陈皮现状与发展相关课题的研究成果，并指出新会陈皮含有黄酮类化合物、多糖、生物碱等多种元素，在人体抗菌抗炎、促消化、抗氧化、抗肥胖等方面具有良好的功效。

中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨。

单杨认为，目前市面上大多数陈皮制品还未能充分开发其功能特性和产品资源，未来通过对新会陈皮成分和相关功效研究的推进，开发陈皮相关发酵产品、固体饮料、速溶粉、茶包等功能食品、新型食品，不仅易于得到消费者青睐，还能促进陈皮功效的发挥，具有巨大的市场潜力。中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇作《植物基乳酸菌发酵食品研究与开发》分享时表示，乳酸菌发酵药食同源中草药，药材有效成分更易吸收，药效加强，口感更好。

中国工程院院士，南昌大学教授谢明勇。

茶歇时刻

学术盛宴，发布多项陈皮科研成果

据介绍，在产业园的建设带动下，新会柑种植面积约10万亩，种植户7000多户，企业经营主体超1000家。江门市及新会区突出创新赋能和标准化种植，出台《江门市新会陈皮保护条例》，建成院士工作站和博士后工作站，打造新会陈皮产业园智慧农业大数据平台，加快全产业链数字化发展。目前，新会陈皮产业已形成集绿色种植、研发加工、品牌文化，以及金融投资、电子商务、文化旅游等于一体的产业集群，培育了一批规范化种植、精深加工和三产融合企业，打造了6大类35细类100多种产品。

江门市人民政府党组成员、副市长曹阳。

此次院士走进侨都江门，旨在赋能江门，支招新会陈皮高质量发展。江门市人民政府党组成员、副市长曹阳在致辞时表示，江门市将进一步强化科技创新赋能，携手企业、高校和科研单位，重点开展新会陈皮药用等相关领域研究创新与成果转化，拓展新会陈皮产品在医药卫生、日常保健等领域的应用，提升新会陈皮的药用价值和产品附加值。

论坛期间，除了院士带来精彩分享外，来自广东省内多个科研院所的专家学者围绕新会陈皮精深加工等主题，带来了最新研究成果分享。

“新会陈皮有一个特点，就是久泡不化，越陈越香。”佛山科学技术学院副院长曾新安带来《陈皮高值化加工研究》相关分享，他指出，新会陈皮具有深厚的文化背景和较高的经济价值，为促进新会陈皮主要成分黄酮高值化转化以及品质改善，他带领相关课题组研发出系列新型PEF装备，可有效提高新会陈皮风味，同时越陈越香。

佛山科学技术学院副院长曾新安。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长、研究员徐玉娟带来《柑桔全果加工技术创新与产业化应用》分享。近年来，徐玉娟及其团队创建了柑橘品质评价技术体系，明确了陈皮主要活性成分，揭示了陈皮陈化的物质基础，具有促消化、抗哮喘、降血糖等多个功能，且在新会柑前期加工、柑皮休闲食品加工技术等方面取得关键进展，成果颇丰。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长、研究员徐玉娟。

华南理工大学教授陈谷从广陈皮陈化过程的特征代谢物、核心细菌群落、微生物生态等五方面分析广陈皮的特征，积极助力指导广陈皮产品标准化质量定制以及对优化加工、催化工艺。华南农业大学食品学院副院长杜冰则在新会陈皮产业化应用方面有较多探索，她利用自主选育的乳酸芽孢杆菌，通过乳酸菌的发酵技术，使陈皮的功效进一步提高，风味不断改善。论坛现场，杜冰教授展示了与东鹏集团合作的陈皮饮料、与广州酒家合作的陈皮月饼等新产品。

华南理工大学教授陈谷。

华南农业大学食品学院副院长杜冰。

来自广州医科大学的方章福博士指出，陈皮具有多项药理作用，对消化系统、心血管系统、呼吸系统等有显著的药用价值，在其最新研究成果中，明确了陈皮具有抗病毒的有效成分，初步揭示了具有抑制病毒复制的分子机制，对新会陈皮产业的高质化发展具有良好的科学指导意义。

广州医科大学方章福博士。

小青柑开采

侨宝“七月果”7.0火热上市

随着新会陈皮药食茶同源功效的深入挖掘，陈皮茶系、陈皮餐饮、陈皮凉果等药食茶产品日渐受到消费者喜爱，尤其是新会陈皮与普洱茶相融合形成的新会小青柑、新会柑茶等越来越年轻化的新式茶饮。

七月果，七月摘，目前正值新会小青柑果开采。本次论坛举行了七月果小青柑开采仪式。

中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政，中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇，中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨，江门市人民政府党组成员、副市长曹阳，佛山科学技术学院副院长曾新安，江门市农业农村局党组成员、副局长王小丽，江门市新会区人民政府副区长吴志斌，江门市新会区农业农村局局长苏朝荣，广东丽宫国际酒店管理有限公司总裁、新会陈皮行业协会永久荣誉会长区柏余共同进行七月果小青柑开采仪式。

随后组织与会院士、专家学者等共同调研新会陈皮国家现代农业产业园，实地深入了解新会柑绿色种植、采摘，新会陈皮及柑茶加工等情况。

调研详情

与会院士、专家学者等共同调研新会陈皮国家现代农业产业园丽宫研发加工园，了解丽宫侨宝新会小青柑茶加工等情况。

据江门丽宫食品国际股份有限公司（“丽宫食品”）董事长欧国良介绍，今年丽宫食品小青柑鲜果采摘量约300万斤，涉及超过1万亩新会柑种植基地。丽宫精心打造的“侨宝”新会柑茶系列产品中，以“七月果”小青柑茶为代表，从包装迭代至产品品控，从柑园选址到填茶拼配，从侨宝柑普茶至今年推出的第七代侨宝“七月果”，每一代都在不断创新。

侨宝七月果，精选丽宫产业联盟2W亩核心产区柑果，在拥有180项检测标准的同时拥有《出境水果果园注册登记证书》和《出口食品生产企业备案证明》，是侨宝的匠心之作。

作为全年度第一批生产的小青柑，七月果选料上更是精益求精。精选树干表面且向阳的柑果，颜色墨绿油亮，果皮厚实，柑果个头虽小油室却最为饱满，油室处于一年之中香气最为旺盛的时刻。

全年生长周期仅21天，采摘后在黄金8小时内完成初加工，24种工艺48道工序。在ISO22000专业生产车间，配套烘炉升级改进绿色能源防生晒烘房，72小时9天仿生晒，让“七月果”的活性物质保持完整，给予柑茶最好的转化场所。

身为新会柑茶制作技艺区级非遗项目传承人，欧国良及其团队一直坚持技艺传承、产品创新和科技赋能，从而实现品牌品质双提升。欧国良表示，丽宫食品今年投资购入了新型自动选果机和无损检测设备，同时在烘干工艺上做了相应的调控升级，不仅减少了人力投入，还有效提升小青柑茶品质，预计产出成品新会小青柑茶超60万斤。由于侨宝七月果品质突出，丽宫食品在今年6月底已完成预售工作。

单杨工作站落户丽宫食品

助力新会陈皮绿色生态产业链发展

在“中国陈皮创新发展高峰论坛暨七月果小青柑开采仪式”上，中国工程院单杨院士工作站在丽宫食品正式揭牌。

单杨院士介绍，其院士工作站将通过对新会陈皮的研究，打破技术应用壁垒，支持可持续发展和绿色生产，实现绿色食品生态产业链。

中国陈皮创新学术盛宴

丽宫食品，初心不忘，砥砺前行

此次中国陈皮创新发展高峰论坛暨七月果小青柑开采仪式”的成功举办，是丽宫食品不忘初心的又一体现。

一直以来，丽宫食品坚持广东省重点农业龙头企业的一线工作，积极参与新会陈皮及其相关深加工的产品研发和技术研发。在政府正确引导、带领下丽宫食品推动新会陈皮产业发展，推广新会陈皮文化，致力于新会陈皮融入乡村振兴战略，推动新会陈皮文化的发展。

新会陈皮质量的提升、精准制造、重点研发等方面不断的改革创新，才能更好地适应市场经济与竞争环境的变化。成立至今，丽宫食品获得“国家地理标志保护产品标志专用企业”、“广东省农业重点龙头企业”、“新会陈皮第一股”等荣誉，以匠心精神推动着新会陈皮行业的发展，在产品品质上精益求精，从新会陈皮到“陈皮+”产品的研发，让新会陈皮的功效具有科学研究成果和创新见解，截至目前为止，丽宫食品共有9个发明专利与10个实用新型专利，丽宫食品一直坚持融合、创新的发展道路，助力新会陈皮产业的转型升级。

创新驱动是助推现代农业高质量发展的重要手段，也是推动中国陈皮产业创新发展的必由之路。

未来，丽宫食品将以更多元化的产品形态，多维度的开展新会陈皮文化的推广，深掘新会陈皮高精深加工及医药健康发展潜力，助力新会陈皮产业创新与品牌升级。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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