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交流茶品:2021年凤庆单株(彤掌柜)

作者:茶客老金  日期:04-03 来源:茶客老金的品茶日志

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

“彤掌柜”分享交流的茶品,2021年凤庆单株。凤庆是以红茶闻名的产茶县,有滇红集团,也有那颗据说3200年树龄的香竹箐大茶王,凤庆的普洱茶并不算是太出名,但也有很多小的适制普洱茶的茶山,这款茶还没喝过,尝尝看。

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

茶样约8克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

洗茶,花香悠扬,叶底花草香、果香、草木甘香,挂杯花蜜甜香;

冲泡,花香、草木清甜气息扑鼻而来,入口甘甜、微苦,苦感直接,在舌面散开,聚于舌根,缓缓化开,微涩,上颚形成薄膜,生津回甘迅速,草木甘香在口鼻间萦绕,果糖甜在齿颊间留存,咀嚼茶汤,花果香中有一股特殊的木质甘香,有点类似红茶的果木尾韵那种高锐的香气,嗅闻花果香,茶汤木质香凸显,随冲泡,苦涩略显,有点类似绿茶尾韵的清苦感,苦化开速度快,涩感随品饮略有累积,微有附着感,汤感顺滑,汤质厚度一般,那股特殊的木质甘香贯穿始终,这估计就是茶树的品种香,齿颊、喉头有香韵留存,喉韵舒爽,韵感律动持续并略有下沉,气感隐隐,能感受到渗透力。

尾段花香凸显,微有薄涩,香甜适口。

品鉴结论:

优点:香气丰富,香型特殊,甜感凸显,喉韵舒爽。

缺点:香气尚未融入茶汤中,苦涩略显,涩感略有累积附着,汤质厚度略欠,气感不强,体感隐有刺激性。

香型特殊,香气变化丰富且香韵凸显的一款茶,只是目前苦涩略显,且涩感的累积附着影响整体愉悦感,气感渗透力不强,韵感沉入尚可,茶质厚度一般,走的是香气丰富、香甜适口,柔顺绵甜的路子,最好还是陈化几年,待苦涩降低,甜醇感、汤感绵滑度提升后再品饮,愉悦感会更好。

我个人认为这个品种做红茶也许会更好,它的香气丰富且富有层次和变化,只要将苦涩降低,甜度提高,愉悦感与适口性应该会远大于那种低端“薯香”的普通滇红。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩感会逐渐降低,香气会融入茶汤中,香气、滋味丰富度会略有提升,汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度不会有太大提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:3#下

彤掌柜2021年凤庆单株普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):6分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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