“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功

北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。

自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品供人饮用与分享。

传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。

通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

2008年，普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产名录，本次申遗项目也包括了云南普洱茶的制茶工艺，而该项目申遗成功。也为确保普洱茶制茶技艺的发展增添了持续的动力，为普洱茶发展形成了完整的知识体系。普洱茶制茶技艺的发展，也是对中国传统制茶技艺发展的一个时代缩影。

普洱茶是历史名茶，文化历史悠久、底蕴深厚，集品鉴和收藏于一体。普洱茶诞生于世界茶乡——彩云之南。普洱茶在这块的美丽土地历经千载的传承和发展演变。拥有了“越陈越香”的魅力。而这份“魅力”，自然离不开普洱茶背后的制茶工艺。

基于普洱茶制作工艺的不同，将普洱茶分为生茶与熟茶，熟普面世于上世纪70年代，而生茶已存世几百年，生茶的制作工晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装；熟茶工艺为晒青后发酵-干燥-精制-包装。熟茶工艺与生茶工艺的主要差异点在于熟普多了“渥堆发酵”的步骤，正是这个工艺，使得熟茶的口感、外观与生茶有明显的不同。

中国传统制茶技艺是在长期制茶实践探索中形成的，一杯好茶也是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结。近年来，龙润制茶大师创新研发，紧跟时代步伐将青春奉献给每一片茶叶，严苛遵循“86道质量把关”，以一脉相承60年的匠心技法，对得起一杯好茶的初心！以匠心精品回馈于时代。

申遗成功充分体现中华民族传统文化的博大精深，是中华优秀文化遗产保护成果的世界共享，是文化自信和文化自觉的一个重要例证。充分肯定了中国传统制茶技艺和匠人们的共同努力，进一步推动普洱茶制茶技艺和相关制茶技艺向前发展，实现中国制茶水平再突破。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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