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茶酒人生|“酒壮英雄胆,茶引文人思”,酒与茶的相似之处

作者:云南龙润茶业  日期:10-04 来源:云南龙润茶业

 

龙润国酒春晖品质特点

爱喝茶又爱喝酒的人或许会发现一件极有趣的事情——茶和酒有着非常大的相似性。虽然两者通常给人截然不同的认知感受:一个淡雅,一个浓烈。

但茶和酒的确可以拿来好好比较,找到他们的相通之处。比如,中国茶和酒,都强调传统的工艺、特定的区域产出、匠心的传承,以及耐心等待时间带来的意外之喜。

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“风土”酒、茶香味的基础

首先,在茶和酒的生产中,风土的概念都十分重要。风土指的是茶树或者酿酒地所有环境因素的总和,包括地理环境、土壤、气候和天气等因素。

以云南普洱茶为例,出产普洱茶叶的大叶种茶树一般生长在普洱、西双版纳、临沧等地区。但由于每个小产区内海拔、土壤、微气候等因素不一,不同地方出产的茶叶就会有着不同的风味,形成一山一味,百山百味。

而酒也分不同产区,由于气候环境不同,各产区在也酒体风味上呈现出细微差异。正所谓“粮为酒之肉,曲为酒之骨,水为酒之血”。

想要酿出好酒,不仅原料、工艺等会对酒的风格有所影响,还与当地的自然生态、环境气候有着莫大的关系。

所有“离开了茅台镇,就产不出茅台酒”这一结论。

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“工艺”酒、茶香味的密码

酒和部分茶的香味的生成离不开所需的传统技艺——发酵,并辅以世上最永恒的滋味的历练——时间。

再加上酿酒制茶所用的原料,以及制作时所处区域,彼此作用,相互成就,形成了醇厚酒香和清幽茶香。

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在酒和茶极其复杂的香味之中,我们可以将其归纳为四种类型:原料香、生态香(地域香)、工艺香和贮存香,这就是酒茶香味的密码。

原料、地域、工艺、贮存带来风味的差异,让白酒产生“浓、酱、清、米”等十二大香型,让茶有“绿、白、黄、红”等六大茶类。

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“收藏”越陈越香的价值

这也某种程度上决定了普洱茶收藏与白酒收藏上的极大相似性。普洱茶被称为“可以喝的古董”,它能长期存放,并且还会随时间流逝,滋味口感越来越好,因此很多人都会选择收藏普洱茶。

同时中国白酒适宜长期贮存、不易变质等特殊属性,也让本身就具备了收藏意义。

从普洱茶和白酒的收藏指标对比来看,无一例外离不开香气、风味、年份、制作技艺、陈化潜力等。对专业玩家来说,这些指标都表现出众的产品才能满足收藏增值的保障和期许。

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“品饮”口感的判断

更加奇妙的是,在茶和酒的品饮上,茶人和爱酒的人也是共通的。他们能以自己异于常人的味觉品出茶和酒中复杂多变的乾坤天地。

甚至,在茶和酒的品饮、滋味判断上,他们也能产生通感。他们的评判分级都涉及到香气、储存、陈化,讲究口感的平衡和丰富性,也注重色、香、味、韵。

所以,无论茶人还是酒人一般都能喝出茶或酒的好坏,喝得出其中的变化,喝得出其中的厚度,喝出时间的刻度,体会各自的美好。

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“礼仪”茶酒共迎客

在中国传统文化中,茶与酒都不仅仅是一种普通的饮品。“客来敬茶”、“美酒赠佳人”,可见这两者在国人心目中的地位。国人重礼,茶酒之事又往往与人情世事相关,更是看重礼数。

先尊后卑,先长后幼、杯空应及时添上、通用的叩指礼等相同点,也是中华传统文化的表达。

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酒与茶,两生花。云水里载酒,酣畅淋漓;松篁里煎茶,清静闲幽。让我们从酒茶香味的密码,到酒茶的共性,再到更好地感知酒茶的香和味,共同开启一段寻香觅味的人生美好旅程!

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万里春晖一盏清茗

2023龙润茶·春晖

2023龙润茶·春晖(生茶)精选邦东、勐库双核心产区优质古树茶为原料,匠心工艺、优良拼配而成。俗话说“一山一味,千山千味”。

就临沧地面的普洱茶来说,目前最为知名的产区,起码两处:双江县勐库镇和临翔区邦东乡。“茶香不怕山高路远”,用这句话形容云南邦东、勐库茶区的环境再合适不过。

龙润国酒春晖品质特点

2023龙润茶·春晖(熟茶)精选勐海茶区百年古树茶为原料,匠心工艺、优良拼配而成。勐海茶区素有“普洱茶之乡”之美誉,是令无数茶友心中的普洱茶圣地。

勐海县土壤的有机质含量丰富,土质肥沃,极宜茶树生长,也让其茶质好,茶气足,气韵强。

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龙润国酒·春晖

“春晖”酒是龙润国酒所产的一款酱香型白酒,产自于茅台镇核心酿酒区,与茅台共享独特酿酒环境气候、土壤、赤水河河水、红缨子糯高粱、以及特有微生物菌群,经12987大曲坤沙酿造,集天地精华于每一瓶佳酿之中。

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除此之外,春晖酒更是选用五年以上基酒,勾调十年以上老酒,具有“酒液微黄、酱香浓郁、入口柔绵、空杯留香持久”的风格特点,品质经得住检验。

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图文来源:云南龙润茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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