忙肺贵陈不贵新：存了五年的蓝版忙肺小饼，现在喝刚好

蓝版【2021忙肺】古树小饼品鉴：鲜爽渐退，甜润登场，气韵渐长

近段时间，手边常喝的茶多是班章老茶。2002年班章散块、2003年班章青饼，还有华联定制的2004年班章王、黎明2007班章王，一款款喝过来，各有各的深厚。我个人尤其偏爱后两款，体感强烈，滋味霸气，带有“王”字的茶，确实透着一股“王”的风范，当然价位也不低。

平时老茶喝得多，龑王家自有品牌出的新茶，反倒很少顾及。偶尔有茶友问起，才找样品来试试。老朋友张老师说得好，新茶有新茶的鲜爽，老茶有老茶的陈韵，偶尔换换口味，别是一番滋味。近来除了几款班章，喝得较勤的还有龑王家【艾老师选茶】栏目首推的紫玉06老忙肺古树茶，那股醇厚的老忙肺味特别舒服，可惜也所剩不多了。喝着紫玉老忙肺，自然想起了龑王家前几年出的蓝版忙肺古树小饼，于是翻出样品，看看转化到了什么阶段。今日（7月12日）开汤，如实记录。

取饼细看，条索乌润紧结，已不像新茶那般张扬。干茶闻起来，菌香、兰香、蜜香交织，干净清晰。投茶6.03克，配120毫升盖碗，用水是珍茗山泉水。温杯后把茶投进盖碗，菌香和兰香进一步释放，仓储很干净，没有任何杂味。

洗茶一道：汤体明黄透亮。叶底散出清晰的木质香，陈香初显。杯底香层次很好，兰香打头，接着是甜香和蜜香，馥郁又沉稳。

品茗环节

头道茶汤入口，清甜鲜爽，仿佛山泉流过舌面，回甘和生津来得很快，整个口腔被一股蜜甜感充盈着，新茶的鲜与转化的醇开始交融。

第二道，鲜爽依旧，茶汤里能捕捉到一丝菌香。轻微的涩感只在舌面一滑，随即化开，生津更为强烈，回甘持续。咽下后，喉咙深处泛起阵阵清凉，喉韵慢慢现出了轮廓。

第三道，茶汤的饱满度明显提升，滋味厚实，鲜爽之中蜜甜感很突出。生津回甘源源不断，喉韵清晰深入，小腹隐隐有饱暖的饱腹感。

第四道，甜感更加鲜明，微涩成了点缀，滋味饱满厚实。饮后身体明显发热，茶气升腾，体感变得强烈而通透。

第五道，甜度还在往上走，汤感依旧厚实、鲜活，鲜爽度保持得好。气韵流畅，体感持续有力，整个后背微微发汗。

第六道，蜜甜感占主导，茶汤饱满厚实，入口就能感受到一股劲道。气韵和体感都很强烈，喉韵深长，又出现了舒适的饱腹感。

第七道，清甜爽口，汤里渗出明显的糖甜感，近似蔗糖的清甜。滋味依然鲜美厚实，气韵和体感不减，身体被暖意包裹。

第八道，入口仍是清甜，汤感厚，鲜爽度仍在。糖甜感越发清晰，喝着很甜润，气韵和体感持续，安稳妥帖。

第九道（闷泡了三分钟），原叶香充分释放，入口甜润，蜜甜感融在汤里。茶汤滋味厚实饱满，丝毫没有掉水，生津回甘特别突出，体感和气韵反而更显，通透舒畅。

以前南方一位老友品过蓝版忙肺小饼后曾反馈，说他存的饼转化出了烟味。我存在昆明仓里的这批，一直没喝到烟香。如果将来某一刻也转出烟韵，那便是另一番风味了，心底其实很期待。

从今日品饮来看，蓝版【2021忙肺】古树小饼经过几年沉淀，新茶阶段的苦涩已经褪去大半，转化出的香甜鲜爽相当纯净，茶汤有劲道，气韵和体感都强烈，喉韵也稳。它身上渐渐有了老忙肺的影子，越来越靠近理想中的忙肺真味。难得的是质价比高，很适合偏爱存茶的朋友入手，边藏边感受它一年年变得醇厚。

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