艾老师选茶:80年代末无纸飞台铁饼
——【龑王牌】喝有温度的茶,做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有94年
茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。
“这泡80年代的无纸飞台铁饼,气韵真强,喝着真是过瘾。”昨日(10月28日)下午品鉴这款无纸飞台铁饼之时,有位老茶人如是说道。细细品来,确实过瘾,气韵强烈,体感表现佳,饮之,纵有通体畅达,酣畅淋漓之感。
图为2003年下关特级青饼铁饼
铁饼类茶品,此前龑王家【艾老师选茶】栏目力荐过两款,一生一熟,其中,生茶便是2003年的下关特级青饼,该品耐泡度较高,此前品饮时冲瀹至第九道茶汤(不含洗茶、润茶两道)汤体依旧金黄透亮,滋味香甜厚实;不足点是价格高。然而,号称下关首批特级青饼的缘故,业界诸多老茶客纷纷看好此茶,并且,咨询者众多。(品鉴内容详见《艾老师选茶:品鉴2003年下关特级青饼铁饼》一文)
图为春城茶厂80年代88铁饼春城熟饼
而熟茶铁饼,则是龑王家【艾老师选茶】栏目多次推荐过的春城98铁饼熟普,因其生产年份是1998年出的茶品,故称春城98铁饼,该品茶品的包装较为特殊,极其罕见,属于裹边包法。就品质来讲,滋味厚实饱满,汤感顺滑细腻,气韵体感清凉感甚足,几泡喝下来,满头大汗,我说,喝春城98铁饼熟普,排汗排湿实为不错。(品鉴内容详见《艾老师选茶‖奢侈品存世老茶(六):80年代春城茶厂88铁饼》一文)
今日龑王家品鉴的这款铁饼,系昆明仓,1998年存放于昆明至今,已有26年之久了。该品,系飞台公司定制茶,选料等级较高,类似8613、8633茶品级别的用料(1、3级的茶青原料),这一点,从取样时观茶品就可以展露出一二了。
图为80年代末无纸飞台铁饼
80年代末无纸飞台铁饼品鉴小记
投茶量:取样10克。
图为80年代末无纸飞台铁饼
泡茶器:180毫升,柴烧壶。
洗茶、润茶两道。
汤体:金黄透亮(头道);橘红透亮(第二道汤体)
图为80年代末无纸飞台铁饼(洗茶润茶,茶汤)
茶底:药香、陈香,木质香。
杯香:陈香显著,蜜香渐显,香气沉稳,富有凝聚力。
图为80年代末无纸飞台铁饼(洗茶润茶,第二道茶汤)
抿一口洗茶水,汤感顺滑,有丝丝苦韵,略带果酸,生津迅猛。回甘持久。
品鉴头道茶汤:汤体橘红,有如红宝石般耀眼夺目;入口甜润饱满,滋味厚实,药香渐显,有苦韵,汤感顺滑。饮之,气韵强烈,体感强,酣畅淋漓。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴头道茶汤)
品鉴第二道茶汤:汤体红浓,油润,药香渐显,入口甜润顺滑,有苦韵,滋味厚实饱满。饮之,气韵强烈(气韵走肾经)。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第二道茶汤)
杯香:果香(清甜),兰香。
品鉴第三道茶汤:汤体红浓透亮,油润,有粘稠感,入口,参香显著,汤感甜润顺滑,滋味饱满,气韵强烈。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第三道茶汤)
品鉴第四道茶汤:汤体呈橘红色,透亮,油润。入口甜润顺滑,苦弱,参香渐显,甜度渐长。饮之,通体畅达。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第四道茶汤)
品鉴第五道茶汤:入口甜润顺滑,滋味饱满厚实,汤香怡人,药香、参香渐显,糖香显著,甜润度渐长,微有涩感。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第五道茶汤)
品鉴第一道至第五道茶汤混合后感受:药香、参香渐显,汤汁浓酽饱满,汤感顺滑(丝滑感),有苦韵(苦凉感)。饮后,气韵强烈,有体感。饮后不久,牙齿上有炎炎夏日吃了冰块后冰凉感。
品鉴第六道茶汤:入口柔甜顺滑,滋味饱满,药香、参香渐显,甜润度高。饮后,口腔开阔,韵味深远。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第六道茶汤)
品鉴第七道茶汤:汤体橘红透亮,有油润感,粘稠感,入口谷物香显著,参香、药香渐显,汤感柔甜饱满。饮后,牙齿上有冰凉感。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第七道茶汤)
品鉴第八道茶汤:入口甜润,满口皆是谷物香,汤汁甜润丝滑,饱满厚实,有粘稠感。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第八道茶汤)
品鉴第九道茶汤(闷泡2分钟):入口甜润,陈香显著,汤汁柔甜饱满。饮后,牙齿上有冰凉感,口腔开阔,有苦韵。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第九道茶汤)
品鉴第十道茶汤(闷泡3分钟):入口甜润,陈香显著,汤汁柔甜饱满,有苦韵。
图为80年代末无纸飞台铁饼(品鉴第十道茶汤)
图为80年代末无纸飞台铁饼(茶底)
说句题外话,诸如80年代末无纸飞台铁饼这类老茶作品,非发烧友、老茶客,请勿过多咨询。都说,茶遇有缘人,陈期在如此年份的老茶,并且还是昆明仓作品,已是少见之物了。有缘识得,品得此茶,那就且饮且珍惜吧。
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