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【艾老师选茶】90年代7572黄印老熟茶深度品鉴:老熟茶的养生哲学

作者:艾老师选茶  日期:03-21 来源:爱普茶网

爱普茶网创始人艾文华先生近照

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茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。

在普洱茶的世界里,有诸多唛号茶老茶已成为当今收藏界、老茶圈内的明星茶品了。诸如7542系列,7581系列,7532系列,7572系列等。龑王家近期常喝的这款90年代7572黄印熟茶,也是一款不可多得的唛号老茶之一。

图为90年代7572黄印老熟茶

这饼来自国营时期的老熟茶,至今已历经10000多个日夜(30余年)的昆明干仓醇化。于普洱茶的品饮价值来讲,三十年不是终点,而是风味的起点。现在,我们一同来看看这款陈期30年的熟茶,是如何诠释普洱茶“越陈越香”的生命力。

图为90年代7572黄印老熟茶

一、品鉴实录:如何在柴烧壶里的唤醒老茶

净手后取来茶饼置于茶盘内,使用茶刀轻撬茶饼,深褐油润的条索应声而落。细观干茶,陈化均匀无碳化,轻嗅香气纯净,茶性已褪尽火气,转化为温润如玉的醇和茶韵。

图为90年代7572黄印老熟茶

1、冲泡要点

茶品:7572黄印熟茶

年份:90年代(纯昆明干仓)

形制:357克饼,单饼棉纸包装,整提笋壳包扎

器具:柴烧壶,150cc(提升茶汤圆润度)

投茶:8.11克

水温:沸水,山泉(激发深藏物质)

待器具清洁后,便可将样茶置入壶中。盖上壶盖后,可轻摇,然后开盖,细嗅茶味,闻之,陈香、陈味显著。

图为90年代7572黄印熟茶

2、醒茶两道

沸水注入柴烧壶的瞬间,一缕带着老木味的陈香扑鼻而来,汤体橙红透亮。待第三道茶汤倾出,汤体转为橘红透亮,油润感足。细嗅杯香,陈香、糖香显著;茶底,药香混着陈香、麦粉香漫溢而出。

3、品鉴手记

首道茶汤:茶汤橘红透亮如晚霞,稠滑茶汤裹着米浆般的质感滑入喉间。待茶汤稍凉,竟尝出黑巧融化时的丝滑触感,喉底泛起清泉过石的甘润。

图为90年代7572黄印熟茶

二道茶汤:红枣甜韵破汤而出,带着三分清苦七分蜜意。这份苦恰似老陈皮的回甘,在舌面稍作停留便化作汩汩生津。茶气循着经络游走,后颈微微发热。

图为90年代7572黄印熟茶

三道茶汤:药香初显峥嵘,陈香与麦粉香在鼻腔交织成岁月图谱。温热时饮,如啜饮参汤,稍凉后陈香愈显。

图为90年代7572黄印熟茶

四至六道:茶汤进入巅峰状态,每道延长5秒出汤,见证老茶生命力。

四道清凉感席卷口腔,似饮罢清泉又沐松风,后背微微发汗;

五道冷热双饮的哲学:热饮醇厚带苦,冷饮冰糖甜凸显;

六道糖香达至顶峰,茶汤入喉如丝绸拂过,齿间留存稻谷芬芳。

图为90年代7572黄印熟茶

七至九道:尾水阶段延长闷泡,榨取老茶最后精华。

七道稻香统领全场,温润感自丹田升腾,十指末梢渐暖;

八道重返米汤质感,恍若初道轮回再现,陈香底蕴愈显;

九道甜度依然坚挺。叶底完全散开,轻捏柔韧如绸,三十年干仓陈化的生命力令人惊叹。

图为90年代7572黄印熟茶

品鉴至此,亦可继续闷泡,或是投入煮茶器中煮饮。但是,千万千万别将之丢弃了。

二、90年代黄印熟普的四大核心价值

1、教科书级转化样本

纯干仓陈化赋予的「活茶」特性:叶底褐红柔韧如新革,茶汤通透无丝毫浑浊,香气纯净。

图为90年代7572黄印熟茶

2、五感疗愈体系

触觉:米汤包裹般的稠滑感;

味觉:枣甜→糖甜→稻香的味觉迁徙;

嗅觉:药香/陈香/麦粉香三重奏;

体感:丹田温热+喉间清凉的冰火交响;

视觉:橘红汤色随光线流转。

3、养生数据实证:茶性温润,饮后通体畅达。

4、稀缺,数量有限。

图为90年代7572黄印老熟茶

三、老熟茶的养生哲学

“每天都在这款黄印,晨起一泡暖胃,午后一泡解腻,深夜一泡安神。”龑王家上海朋友林先生品评:“现在的新茶即便用古树料发酵,也难复刻这种活性与醇厚的平衡。”

这款老茶历经30余年的醇化后的温润感,静心细品,于悄无声息之间便可抚平现代人躁动的脾胃。特别适合这三类群体享用:常饮新茶胃寒者,追求醇厚口感的老茶客,注重茶饮养生价值的智者。

图为90年代7572黄印老熟茶

四、冲泡指南

器具首选:柴烧陶壶/紫砂壶(150cc左右)

投茶比例:8-8.5克:150ml

水温控制:100℃沸水冲瀹,更能激发老茶的本味。

冲泡节奏:前五道即冲即出,后四道逐次延长5秒

结语:真正质优的熟茶,都经得起两种考验:一是三十年仓储零杂味,二是十五泡后仍有骨感。90年代7572黄印熟普这款老茶第四道时的爆发力,第九道时的持久甜,都在诉说昆明干仓的传奇。总之,这款老熟茶,很是值得老茶客收藏与细品。

老茶封面图

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本文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。

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