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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

6月15日午后，特意安排了一场易武老茶的品鉴会，三款跨越不同年份、出自不同背景的老易武茶依次开汤。易武茶以其“香扬水柔”著称，而历经岁月沉淀后的老易武，更展现出迷人的陈韵与丰富的层次。此次品饮，不仅是对味蕾的犒赏，也是一次对时间滋味的探寻。

一、品鉴小记：易武老茶三味，独钟易武私家茶

品鉴时间：2025年6月15日

品鉴茶品

1、鸿福茶厂2009年刮风寨绿大树（易武正山古树圆茶）357克饼

2、私藏红印2005年麻黑易武正山400克饼

3、2003年易武私家茶400克饼

茶品简述

1、鸿福2009年刮风寨绿大树：鸿福茶厂出品，龑王家艾老师品后赞其“入口，如饮蜜汁，有包裹感、压舌感，甜润丝滑细腻”。此茶确实展现了易武茶细腻柔和的一面，甜度突出，口感饱满，是易武正山古树风格的典型代表。

2、私藏红印2005年麻黑：因绵纸上印有红色“易武正山”印章，故称“私藏红印”。其核心用料为易武核心产区麻黑的古树料。这款茶个性鲜明：优点在于入口生津迅猛，山野气韵强烈，体感反应明显，饮后喉间有清凉的蜜韵留存，并带一丝独特的轻烟香。不足是涩感相对明显，且耐泡度在三款中稍弱。

3、2003年易武私家茶：本次品鉴的主角，一款400克饼茶。经过22年的陈化，其表现令人尤为期待。在对比品饮三款之后，个人体验与偏好更倾向于这款2003年易武私家茶，其展现出的综合“高级感”最为突出。以下将重点记录其品鉴过程与感受。

二、主角登场：2003年易武私家茶400克饼品鉴详录

1、观形察色

干茶：条索肥壮紧结，色泽黝黑油润，历经二十余年仓储得当，干茶已无新茶时的青涩感，取而代之以沉稳的陈香，细嗅之下，隐有甜香透出，预示着内含物质的丰盈。

2、冲泡准备

投茶量：8克

器具：160毫升柴烧壶（柴烧壶聚香提温，有助于老茶滋味的释放）

用水：山泉水

流程：温壶烫杯，快速洗茶两道，唤醒沉睡的茶魂。

3、洗茶阶段

头道洗茶汤：汤色明黄透亮。细闻壶中茶底，陈香为主，伴有清晰的木质香调，沉稳内敛。公道杯挂杯香则展现出清雅的兰香、甜润的果香与蜜香的交融，香气纯净无杂。

第二道洗茶汤：汤色转为金黄油润，光泽感更强。茶底香气延续陈香，并透出一丝轻盈的烟香，甜香也更显。杯香则更加馥郁饱满，兰香、蜜香、甜果香交织，纯净而富有层次。

4、正式品饮

头道：汤色金黄透亮。入口瞬间，甜润感便弥漫开来，细腻柔和。汤中带有一丝不易察觉的轻烟香，与浓郁的蜜甜感交织，滋味厚实饱满，毫不单薄。生津感迅速在舌底与两颊涌现，回甘初显。喉部已有温润感。

第二道：汤体质感如蜜。入口轻烟香稍显，但很快被丝滑细腻的汤感覆盖。甜润度极高，仿佛含着一口蜜糖水，却又清爽不腻。生津回甘迅猛，滋味持续饱满厚实，易武茶的“柔中带刚”开始显现。

第三道：“汤甜水柔”的易武本色在此道展现得淋漓尽致。入口即是温柔的甜润，细腻感贯穿始终。滋味饱满度不减，厚实感依旧。饮后，生津与回甘如泉水般汩汩涌出，迅猛而持久。喉韵温润舒适，体感放松。

第四道：甜润的基调不变，汤感依旧丝滑甜柔。饱满厚实的滋味持续在线，蜜甜感在口中达到一个小高峰。此刻，岁月赋予的陈韵开始清晰地表达出来，沉稳而内敛，与蜜甜交织，形成独特的老茶风味。喉韵温润感加深。

第五道：易武茶标志性的“汤甜水柔”特质持续主导。入口顺滑，滋味依然饱满厚实。陈韵感比上一道更为显著，喉韵保持温润。

第六道：蜜甜感依然充足。这一道的妙处在于饮后体验：唇齿间生津不止，同时留香明显，整个口腔感觉开阔通透，并伴有丝丝清凉感，尤其在喉头深处，温润感中透着清爽。

第七道：入口时轻烟香再次浮现，但转瞬融入甜润的汤汁之中。汤感保持细腻温润，甜度中带有明显的蔗糖般的清甜。滋味依然饱满厚实，生津回甘再次迎来一波迅猛的攻势，舌底如泉眼涌动，生津源源不断。

第八道：蜜甜仍是主调，汤感丝滑、细腻、柔甜的特质完美融合。糖甜感（类似冰糖甜）高扬且足。滋味虽经数泡，厚度仍在线。喉韵持续温润，舒适感强。

第九道：入口即甜，糖甜感依然清晰可辨。汤感顺滑、细腻的特质保持良好，生津回甘依然存在。

第十道（闷泡2分钟）：考验耐泡度与底蕴的时刻。入口依然甜润，原叶香显著，汤汁饱满厚实的骨架感犹存，蜜甜感依然足。饮后，清凉感再次浮现于喉间。

5、品饮总结

这款2003年的易武私家茶，无疑是一款品质卓越、陈化得当的老易武茶代表作。其核心魅力在于“高级感”的综合呈现：

（1）滋味核心：“甜润细腻、饱满厚实”八字贯穿始终。无论是蜜甜、糖甜，还是汤感的丝滑柔顺，都达到了极高的水准。饱满厚实的滋味提供了坚实的骨架，支撑起整个品饮过程的满足感，丝毫没有某些老茶易出现的“水薄”或“空乏”感。

（2）陈韵彰显：二十余年的岁月，赋予了它沉稳内敛的陈香与清晰的陈韵。这种陈韵并非沉闷的仓味，而是与茶的蜜甜、木质香、轻烟香和谐交融，形成了复杂而迷人的老茶风味，是时间沉淀的勋章。

（3）生津回甘：生津迅速，回甘持久且力道足，尤其在第三、四、七道表现尤为迅猛，“舌底鸣泉”之感令人印象深刻。这是活性与内含物质丰富的直接证明。

（4）喉韵温润：温润感从第一道延续至尾水，是体感舒适的重要来源。中后段出现的清凉感，更是优质老茶（尤其是易武茶）的珍贵特质，提升了品饮的愉悦度与层次感。

（5）耐泡稳定：十道茶汤（不含洗茶两道）下来，汤色、汤感、滋味虽有由浓转淡的自然变化，但其“甜润厚实”的核心风格保持稳定，尾水清甜带原香，耐泡度表现上佳。

6、一点期许

若说还有何提升空间，便是希望其“气韵”能更加强烈、更具穿透力一些。当前的山野气韵相对内敛，若能再磅礴几分，冲击力再强一些，那么这款茶将不仅仅是精品，而是堪称完美的易武老茶典范。

结语：在三款风格各异的老易武茶中，2003年易武私家茶以其无与伦比的综合协调性、高级的甜润饱满感、清晰的陈韵和舒适的体感，赢得了最高的赞誉。它如同一部精心酿造的老酒，醇厚、甘美、余韵悠长，完美诠释了易武茶“越陈越醇厚”的魅力，是资深茶友探寻易武老茶精髓不可错过的上佳之选。品其味，亦是品一段沉静悠长的时光。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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