【韩秋白说茶】普洱茶选购关键词（二）：健康
冰岛古茶树，艾文华老师拍摄。
——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有97年
茶，饮料，入口之品也。入口之物，以健康为首。一款茶品拿在手上，泡在壶里，喝在嘴里，咱们最先考量的就是这款茶品是否干净、卫生、健康。
在当前的普洱茶市场上流通的普洱茶制品，相对早些年的茶品制法，也要卫生、干净了许多。比如：
勐麻河古茶树，艾文华老师拍摄。
普洱茶原料在初制之时，鲜叶摊晾多采用独立的制茶空间，茶叶杀青也是如此，揉捻、晒制，也是如此……普洱茶初制环节越来越专业化了。普洱茶制品在精制之时，比如说蒸压用水，有的茶商还选用的山泉水、矿泉水等饮用水蒸压茶品，甚至，有的茶厂已建立了干净卫生的可视化生产车间……
谈到普洱茶制品的安全与健康，今日的重点，要转移到原料上了，而非制作车间。其中，蕞为重要的一点，应是茶园的管理。今普洱茶爱好者，多爱古树茶，其实，大多原因还是出于对原料的考量……
艾文华老师（左一）同大丫口寨二号古茶树。
早些年，在普洱茶原产地茶园中，到处可见装除草剂农药之类的塑料瓶子，甚至，有的茶户还给茶树施化肥等等。再是，很多古茶园周边的生态，人为破坏性特别严重，古茶园内处处可见砍伐留下来的树桩，躺睡在地的树木……
此外，加之近年来古树茶的价格涨势大好，诸多山头的古树，采了春茶又采秋茶，甚至，有的茶区，不止春茶、秋茶采摘，就是夏茶、冬茶也不放过……
艾文华老师在老班章。
值得一提的是，近几年来随着“大白菜”标志的普洱茶制品逐渐兴起，很多茶区对茶园的管理也越来越好了，诸多茶区的台地茶、小树茶，渐成“有机茶”，普洱茶原料的“卫生、干净、安全”也日渐精进……由此可见，普洱茶原料到普洱茶制品，再到普洱茶文化，逐渐向利好的一方发展。
健康、安全、卫生、干净，这是普洱茶制品日渐走向利好的发展趋势。然而，谈到品茶，重在对茶品的品位。
2018年3月老班章茶王树实拍图（爱普茶网联合创始人艾文华老师拍摄）
天下好茶随多，但论道喜好，各有偏爱。按照茶叶发酵程度以及加工工艺，国茶有七大类茶之分，即红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶以及再加工茶。若要论道品位，个人偏爱云茶。
我之所以偏爱云茶，所爱的便是古树茶。
在云南澜沧江流域两岸这地带上，上生野生型茶树、过渡型茶树、栽培型茶树，包含了大叶茶、中叶茶、小叶茶。其中，树龄在百年，乃至千年的古茶树之占比较大。这也是咱们云茶蕞为宝贵的一笔财富。
今天就说到这儿了。阅读本文的朋友们，谢谢了，祝好。
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作者简介：韩秋白，爱普茶网文化顾问，龑王牌品牌文化顾问，爱普茶网特约专栏作者。
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