1995年，邓时海先生《普洱茶》一书出版发行，引起了从业者的广泛关注，书中“越陈越香”的理念引发了诸多关注者的思考与谈论，云南自古就有“爷爷做茶孙子卖（喝）”的传统，但高度凝练的“越陈越香”一下子就抓住了大家的眼球。与此同时，云南的国营茶企因为各种原因陷入困境，政策上的松动也让一些茶人看到了进军普洱茶行业的可能，于是一些远见卓识者纷纷摩拳擦掌，投入到普洱茶行业准备大干一场。

2000年8月8日，金实茶城开业，云南茶叶开始由坐地而卖正式进入专业市场销售，普洱茶产业开始进入开放的市场化运作，随后不久雄达茶城、康乐茶城相继开业，普洱茶市场一派欣欣向荣。2004年，随着博闻科技控股勐海茶厂，成为勐海茶厂的新主人，勐海茶厂改制成为大益集团。随后一系列的市场化运作，真正开启了普洱茶的新时代，标志着普洱茶进入现代产业化的发展阶段。这一时代因为普洱茶的“越陈越香”，普洱茶能升值，普洱茶能赚钱吸引着更多的人流和资金流进入普洱茶行业，“收藏”成为这个普洱茶时代的主旋律。在2005、2006、2007年的上半年普洱茶进入井喷状态，只要是压成饼状，无论品质好坏，无论价格高低，基本都会在短时间内被抢购一空。几个茶城车水马龙，熙熙攘攘，一片昌盛繁荣的景象！

2007年

上半年的最后一段时间，大部分商户还沉浸在日进斗金的幸福时刻，谁料市场风云突变，普洱茶开始卖不出去，价格开始急剧下降，普洱茶市场崩盘了！到年末，大部分普洱茶价格跌到只剩下十分之一甚至更低.市场一片萧条，库房里普洱茶堆积如山。一心想着靠炒普洱茶挣钱的收藏客大部分被套牢，没有资金周转的商户纷纷破产转行，剩下的商户也只能苦苦支撑。

个人分析07年的普洱茶危机主要有三方面的原因：

一、过度炒作

普洱茶本身是一个茶品，或者说是一个饮品，而因为“越陈越香”大家都看到了普洱茶的收藏属性，或者说是金融属性，大部分普洱茶成为收藏者的赚钱工具。而喝普洱茶的人群基数不够大，没有真正建立消费市场，仅靠收藏市场无法消化普洱茶每年翻番的供应数量，而一旦仓库堆满，需求下降，就导致供求失衡，造成普洱茶价格的下跌。

二、金融危机

07-08年金融危机导致市场热钱短期内快速抽走，市场上没钱了，需求快速下降，造成市场萎靡，大量上市的普洱茶找不到买家，只能降价，降价也不能激活市场需求，导致市场崩盘。

三、品质危机

在05、06年市场高速井喷的时期，只要压成饼就能卖的出去。大部分茶企只注重数量，而对质量追求不够。更有个别大的品牌茶企接到订单把包装绵纸发给生产企业，至于棉纸里面包什么样的茶，就不多过问了，反正是客户定制的。这些茶流到市场上，消费者肯定不会认可.这直接导致了消费者对普洱茶品质的信任度急剧下降，品质问题也是造成普洱茶本次危机的一个主要原因。

总结

在市场大环境（金融危机）和普洱茶本身供求关系失衡的双重打击下普洱茶市场陷入了低潮。“越陈越香”造就了普洱茶的快速发展，但只看中普洱茶“越陈越香”所衍生出来的收藏属性、金融属性，没有真正建立起稳定的消费群体，普洱茶市场是不可能健康的，07年普洱茶危机看似偶然，其实也是市场的必然。

注：本文节选自柯锋老师《拥抱普洱茶庄园时代》的第一部分“越陈越香时代”，本期主要为大家解析2007年普洱茶为什么会崩盘？全篇文章将分三期在官微刊登，敬请期待！

作者：柯锋，图文来源：云柯庄园，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。