《藏茶者》:温故而知新,为大众藏茶者言
藏茶者说
“能够知好识差辨优劣,是判断茶价的基础。因为只有对茶的品质有自己一套独特的见解、有自己一套判断方法时,才不会被繁杂的普洱茶价牵着走,不会人云亦云。当然,这需要建立在对普洱茶的泡、品有一定认识、见解的基础上。因为,泡好才能品好,品好才能评好,泡、品、评三者是相辅相成的。”
“在逸品茶友会中,有一句话使用频率很高,这句话是‘茶得试’。没错,就是开汤论茶的意思。就算面对有众多标杆茶、土豪茶的中期茶来说,茶友们也总体是持着‘不唯标杆,开汤论茶’的态度。”
“藏茶主要有三大好处——经济、放心、愉悦”。根据我们对逸品茶友会中藏茶阶茶友的调查了解,茶友们走上藏茶之路,基本都是被这些藏茶的愉悦理由所吸引了。
以上这些贴近普洱茶消费者、爱好者的语言正是来自这本《藏茶者》。这里有与普洱茶朝夕相伴的故事,有多年来泡、品、评、藏的经验总结,还有一颗与跟多爱茶人坦诚分享的心。希望你也能在其中有所收获。
这世间总有一些事业,是可以用一生去从事、去热爱的,比如说:茶。在我过往采访的一些老茶人中,很多都是一生事茶,掐指一算都是半个多世纪;茶的世界是让人一踏入就不愿意走出来,只想与之相伴到老的。我以前采访普洱茶从业者的时候,第一个问题大多是:“您是在什么契机下接触普洱茶的?”尽管他们的“契机”千姿百态,但是无一例外的都是因为爱上普洱茶后,便甘愿放下过往的生活或者事业,义无反顾地投身到普洱茶行业,最终摸索出最适合自己,也最能让自己感觉到幸福的工作和生活方式。所以,当我听说逸品茶童辞去稳定的公职,全心事茶的时候,我是由衷地为他感到欣慰的。我明白这个决定是他在理性思考与多方权衡之后做出的;而我也相信,他一定能够在普洱茶的王国里获得内心的自由,找到想要的幸福。
一直以来,我接触得比较多的都是普洱茶的从业者,但借由“逸品茶友会”这个群体,我逐渐触摸到了很多大众茶友的心声。这还得感谢逸品茶童,他是《普洱》杂志的优质特约作者,几年间在杂志上发表过几十篇茶文。在他的文字里,我常常看到的是一个人对于茶那么深入骨髓的挚爱。而他也像有着地心引力一般,用自己的真诚和专业不断凝聚着周围爱茶的朋友,大家常常一起喝茶,交流品茶心得,分享各自的好茶,研究如何把茶泡得更好,推荐高性价比好茶……
于是,一个单纯因为爱茶而聚合的群体“逸品茶友会”诞生了。据说,目前已经有了上千名茶友,来自各行各业,而普洱茶都曾或多或少给他们的生活带来了改变。我们可以在《藏茶者——大众茶友说普洱》一书里读到茶友们那些与茶有关的故事,看到一颗爱茶的种子是如何从生根发芽到绿树成荫的。我相信,每一个读完此书的人,都会和我一样,被这些故事深深感染,知道这世间真有那么魅力无穷的事物,能让人深陷其中,又乐此不疲,那就是——普洱茶。
茶界有一句流行语:“普洱是茶人的最后一站。”深处其中之人必定能心领神会。普洱茶的优势很多,但是有一点却是其他茶类所无法比拟的,那就是“越陈越香”的核心价值。在云南大叶种丰富内含物质的天赋异禀加持下,普洱茶茶质厚重、滋味浓酽、茶气十足,这让它在后发酵之路上能走得更长远,也具备了更多的玩味空间和价值属性。
尤其在无数经典号级、印级茶的指引下,普洱茶成为一个“充满希望”的茶类。因为仓储是可以为普洱茶带来二次生命的,无论是滋味口感的品饮价值,还是价格攀升的市场价值,普洱茶都是能带给人们“希望”的。希望可以照亮未来之路,希望可以成为坚韧的拐杖。所以,从来没有哪个茶类像普洱茶这样,拥有如此数量庞大的民间藏茶大军。他们凭着一腔热忱,不惜花费资金,收藏了大量的普洱茶,就像养孩子一样悉心呵护,享受着存养过程中时光赋予的惊喜。同一款茶,每年喝都有不一样的体验,有的在意料之外,有的在情理之中。这些藏茶乐事,在《藏茶者——大众茶友说普洱》一书中比比皆是,透过文字和纸张,我都能感受到那种由“内啡肽”释放所带来的高级愉悦感。
这些年,最喜见的是普洱茶类书籍的踊跃面市,虽然难免良莠不齐,但是文化繁荣的背后是产业的兴盛和升级。也只有这样的繁盛,才足以支撑我们用一生来事茶。《藏茶者——大众茶友说普洱》必然是其中的“良”,书中除了有大众茶友的故事外,还有很多干货知识和观点,对大众茶友非常具有指导意义。它们来自集体智慧,由逸品茶童归纳总结后撰写而成。虽然这些文章大多在《普洱》杂志上刊登过,每一篇我都读过不止一遍,但是经过重新编辑整理后,更有系统性和逻辑性,细看书稿,温故而知新,竟是1+1>2的效果,甚至重构了我对普洱茶的某些认知,有种藏茶数年后品饮的惊喜感。好的茶文也是可以越陈越香吧,因为一些知识和观点,是可以在不断的品茶过程中去印证和升华的。
在收获满满后,写下这篇序言,只愿茶友们不要错过这本精彩而实用的案头普洱茶书。
——《藏茶者》序言
《藏茶者》目录(部分)
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