古六山：福元昌传芳蓝票的摇篮

评定一饼茶的价值，更像是一次感官和心智的冒险，需要抽丝剥茧，启动一整套的感知系统，敏锐的捕捉到它的色、香、味、韵，判断出原料的特点，梳理出工艺特点的优劣，最茶品的后期转化方向做一些考察和预判等等，最终勾画出一幅完整的普洱茶价值图谱。对于顶级普洱茶产品来说，口感滋味、色香味韵、转化升级的一切来源其实就是两个变量：原料和工艺。

古六山，还是古六山，只有古六山

古六大茶山之所以被称为“古”是因为它们承载了普洱茶的起始。正因为这一片土地生长着顶级好茶的原料，所以，这里也成为清代贡茶的原产地之一，也就意味着古六山普洱茶的出名至少要追溯至清朝，与贡茶同时兴旺的自然还有逐利而来的众多茶商，将整个古六山地区打造成了普洱茶的热土，也为普洱茶的辉煌添砖加瓦。

清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。古六山之中，当下仍未茶人看重的主要集中在易武（曼撒）、倚邦、革登、蛮砖和莽枝。易武的柔美深厚、倚邦的细腻滋润、蛮砖的香甜力道、革登的清冽纯净、莽枝的沉稳顺滑。它们共同构成了古六山茶的美好韵味。

再次，我们反观历史，曾经在易武大街上红红火火的福元昌号级老茶给当下的我们提供了一份独特的实物证明。它的留存让我们理解到当时名震天下的福元昌圆茶，正是将古六山的珍贵古树茶原料，按照老茶庄特制特配的方式拼配而成。当时的各大商号都将名山名寨的好茶汇聚起来，经过拼配组合，形成了只属于商号的独特的口感记忆，也正是凭借于此才得以走出深山，走进宫廷，成为达官贵人们的爱宠，成就现在的天价号级茶。

这样兼容并包的精神，这样对古六山资源的全面理解和认识同样由当下的福元昌所继承和发扬。掌握资源不等于固守，而是能够拥有更全面的眼光，能够将更多的价值要素汇聚于一饼茶中，成就一饼茶的丰富和变化。

工艺无王，适合为要

虽然对普洱茶的初制和精制工艺而言，在整个普洱茶的产区都有相似性，但是，由于普洱茶原料的不同，其工艺必须具有其各自的特点以真正适应当地原料的特性。这种细微的把握几乎无法通过科班学习获得，而必须通过长期在普洱茶制作的第一线，沉浸摸索，不断尝试和失败之后，才能积累在每一位制茶师的心里手头。

相比较还原百年之前那种生态环境极佳的古茶园，寻找和复刻百年福元昌的传统制茶工艺才是难上加难。当时的制茶师傅早已离世无寻，他们的工艺已经断代，唯一的办法就是从现有的经验出发，比对古六山各个村寨中口耳相传的模糊记忆，研究改进古六山制茶工艺特点，既能传承传统技法的精髓，又能符合当下人的审美与品饮需求，在不断的尝试当中找到一条“既新又旧”的道路。

福元昌人正是这样做的，自复号之日开始，他们便走进古六山，扎根古六山。除了贪恋古茶园的新绿，更不能舍弃灶火前噼啪作响的夜晚。无数个不眠之夜，近十余年孜孜以求，终于找到了他们心目中所渴望的那一份老味道。这味道是古六山原料和工艺共同造就的，缺一不可，就像始终在寻找另一半的我们，某一天，一切都对了，福元昌传芳系列产品的问世也只不过是水到渠成的事。

福元昌传芳蓝票，仅取古六山古树茶原料，以福元昌复古制作工艺精制，独家配方调和交织，呼应百年福元昌的唯一老味道。

2021年传芳蓝票，传承而来，开启新篇，古六山荣耀之作，翘首以待。

作者：勐海县福元昌茶厂，图文来源：福元昌古树普洱茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310