在前面几讲中，我们反复多次提到了普洱茶的原料为云南大叶种晒青，那么大、中、小叶种是如何区分的呢？益木堂「普洱茶讲堂」今日开讲！

同样是一片茶山的茶树，同样是这些茶树上的叶子，被采摘下来，被制成了普洱生茶（散茶），又有一部分散茶被压成了饼。它们的口味有变化吗？它们的香气有变化吗？更好喝，或者难喝？更

双陈微普小课堂：干仓茶与湿仓茶的区别是什么？

古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树外观形都呈乔木状，只是树龄长的称为古茶树，树龄短的称为乔木大树。

一时间，“功夫茶”成为大家谈论的热点。《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者发现，不少人搞不清楚究竟该叫“功夫茶”还是“工夫茶”。

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱。

大叶种茶树的遮荫是自然环境促成的，中、小叶种的遮荫大多靠技术手段、人为干预完成。即使这样，中、小叶种鲜叶中叶绿素含量仍较大叶种有着明显的差距。

茶树的起源在云南，云南茶树系乔木型大叶种茶树，从茶叶发展演化的宗谱关系而言，大叶种茶树是排在最顶端第一位的，中、小叶种是其分枝和沿展。

提到普洱熟茶，很多人也会联想到黑茶。虽说两者都经过了后期的发酵，但其实普洱熟茶与黑茶还是有区别的。

生茶与熟茶在市场流通之后，有些被很快消费掉了，有些则在不同的仓储条件下被存储起来，在温度、湿度、微生物菌群以及时间的作用下会逐渐发生后期的转化，当然，这是后话了，本文讨论

烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中，烘青温度在120℃以上，而晒青温度在60℃以下。导致的结果是：烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬，苦涩度较低，而晒青茶，较多

众所周知，红茶、乌龙茶、黑茶、普洱熟茶都有“发酵”这个过程。同样是“发酵”，区别在哪里？理解下面几个问题后，疑惑也就会解开了。

一张图看懂普洱生茶和熟茶区别

先看干茶，以饼茶为例，生茶和熟茶颜色上是有区别的。生茶类似于绿茶的颜色，熟茶类似于红茶的颜色，大体上生茶处于黄绿色、褐绿色之间，熟茶处于红褐色、黑红色之间。