云南普洱茶历史悠久，最为高光的二个发展时期，一是明清贡茶时期，明朝《滇略》载：“士庶所用，皆普茶也”；清朝《滇海虞衡志》载：“周八百里，入山作茶者数十万人”。

品鉴一款古树茶，往往会有一种端正严谨而略带紧张的气氛，因为毕竟面对的是在森林中生长了上百年的古茶树，对眼前杯中的茶油然升起了一颗敬畏之心。

白茶的加工工艺，是六大茶类中最为简单的。采摘下来的鲜叶，经过萎凋与干燥，即成白茶散茶。但这样的简单工序中蕴含着大量的魔鬼细节。

白茶的加工工艺，是六大茶类中最为简单的。采摘下来的鲜叶，经过萎凋与干燥，即成白茶散茶。但这样的简单工序中蕴含着大量的魔鬼细节。

古树茶是需要用心冲泡、用心品味的。拿到一款好茶，若是冲泡不好，细腻的美感被草草了事的冲泡所掩盖，那就辜负了古树茶的意义，变成“喝个名气”了。

品鉴一款古树茶，需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度、香气五个方面，由于古树茶比一般的生态茶、台地茶稀有珍贵，在品鉴时还可以从以下四个方面来全面了解古树茶的特点。