同一款茶不同年份泡出来的层次感也不一样,韵味也不一样,在香型上主要分为:樟香、荷香、兰香、枣香、蜜香、药香……等几类。
我们今天来讨论跟老茶相关的三种香气类型:药香、樟香、参香。和老茶相关,必然和转化相关:这些香气一部分是潜藏在茶叶中逐渐彰显出来的,另一部分则是在仓储的过程中转化出来的。