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品鉴会︱第83期:不同茶区的熟茶各有何特点?

作者:挽月  日期:11-04 来源:南茗佳人

南茗佳人品鉴会

以下文章来源于南茗佳人,作者挽月

熟茶占据着普洱茶市场的半壁江山,这些年来,熟茶也不断创新着,其在不同时期表现出不同的特点。

有时候,会有茶友觉得【熟茶经过发酵,不论是什么料,都差不多。】也有茶友会说‘不同地方的熟茶还是有区别的’。那到底是怎么样?就着南茗佳人第83期品鉴会,一起来品一品、聊一聊不同茶区的熟茶各有何特点。

【品鉴会】主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点  昆明市官南大道北148号57栋20号南茗佳人店

品鉴时间  2022年10月21日,14:30-16:30

参会人员  南茗佳人品鉴小组

茶席  1席,6人/席

泡茶者  挽月

南茗佳人品鉴会

品鉴会主题 聊一聊【不同茶区的熟茶各有何特点】。

茶品:2021年《道法自然》易武古树熟茶、2018年《露华浓》冰岛坝歪古树熟茶。

方法:用盖碗品评。

5位南茗佳人品鉴小组专业成员品评后打分如下:

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

2021年《道法自然》平均分:88.4;

2022年《露华浓》平均分:82.5。

两款古树熟茶的评分都在80以上,可以说是优秀的熟茶了。

南茗佳人品鉴会

《露华浓》是用冰岛坝歪的古树春秋料大堆适度发酵制成。

《道法自然》是用易武古树春茶料、阁楼小堆轻发酵制成。

道法自然发酵

《道法自然》发酵

它俩原料生长地不同、发酵方式程度都存在较大差异。

《道法自然》最突出的特点,便是纯粹、干净感很强;咽下后有徐徐回甘生津、甜甜的喉韵。

发酵好后,我们给茶友们进行了试喝的活动。茶友们试喝后给的反馈都挺好的。

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

南茗佳人品鉴会

感谢茶友的喜爱和支持~

轻发酵的工艺,让《道法自然》鲜明的保留着一些生茶特点。它兼具熟茶的暖融,生茶的清润感,以及强劲的存储潜力。它是一款【未来可期,有生命力】的熟茶。

南茗佳人道法自然古树熟茶

南茗佳人《道法自然》古树熟茶

同时,将【易武熟茶韵】展现的淋漓尽致:汤质细腻糯软,茶香扬且层次丰(茶香随着泡数的变化而变化,初始是熟茶的基础香,中间段就出现独有的糖甜香、坚果香,尾段是稻香和糖甜香。),每一个阶段的茶香都特点鲜明。

南茗佳人品鉴会

加上轻发酵的工艺,即使是新熟茶,也没有那种令人不舒服的燥感出现。

2021年《道法自然》易武古树熟茶,带着【易武古树熟茶韵味】让你的味蕾更加丰富。

南茗佳人品鉴会

它很适合喜欢易武茶的茶友,或者是一直想找一款值得存的古树熟茶的茶友。

南茗佳人品鉴会

冰岛坝歪料制成的《露华浓》,料是传统的勐库大叶种,加上适度发酵的工艺。让它的滋味浓度、茶汤颜色都要强很多。茶汤入口顺滑,甜和苦并存,但甜是强于苦的。咽下后,温润醇和。

南茗佳人露华浓古树熟茶

南茗佳人《露华浓》古树熟茶

它茶质溢出很快,所以前5泡冲泡时不闷泡,如果稍微出汤慢了,那就会收获一杯‘酱油汤’啦。红褐色的茶汤是非常澄澈的,只是因为褐色占比大,所以看起来颜色会很浓。

南茗佳人古树熟茶

《露华浓》浓稠如露,它已经在昆明干仓下存储了4年多的时候,随着时间,自然转化出了陈香、缕缕干的老木头香。

南茗佳人露华浓古树熟茶

南茗佳人《露华浓》古树熟茶

它就比较适合不想自己存熟茶,但是又想感受临沧茶区的古树熟茶存储后是什么滋味的茶友。

不同的生长环境、不同的树种、不同的发酵方式、不同的存储时间,都会让熟茶展现出不一样的风采。

南茗佳人古树熟茶

即使是发酵后的熟茶,在恰当的发酵程度下,也是还会带着一些地域性特点的,比如《道法自然》它具有易武茶区的柔润细腻、香扬、茶韵。

这是出身所带有的东西,经过发酵,也还是会留下两三分的。当你积累了丰富的品茶经验后,就能品评出来一二。

南茗佳人道法自然古树熟茶

南茗佳人《道法自然》古树熟茶

优质的原料经过恰当的发酵,制成的熟茶也是优质的。茶是一片叶子经过不同的制茶工艺形成不同的茶滋味,也正如此,每一款茶都有独特之处,这也是品茶的乐趣之一。

南茗佳人品鉴会

图文来源:普洱杂志,转自南茗佳人,经“南茗佳人”授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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