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不一样的袋泡茶——2023年老班章熟茶拼配(茶山历险记)

作者:茶客老金  日期:10-23 来源:茶客老金的品茶日志

茶山历险记2023年老班章熟茶拼配普洱茶

“茶山历险记”品牌主理人东北小孙分享交流的茶品,2023年老班章拼配熟茶袋泡茶,采用大小堆混拼,试试看具体表现

茶山历险记2023年老班章熟茶拼配普洱茶

茶山历险记2023年老班章熟茶拼配普洱茶

冲泡方式:

袋泡茶,采用闷泡法,180ml厚壁紫陶小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶两分钟,初始以25~30秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

茶山历险记2023年老班章熟茶拼配普洱茶

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茶山历险记2023年老班章熟茶拼配普洱茶

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品饮感受:

干茶,熟香、脂香、木质糖香;

洗茶,果糖香、木质糖香、发酵熟香,香气馥郁,茶汤散发木质醇甜气息,叶底发酵熟香、脂香、木质糖香、坚果香,没有渥堆味和异杂气息,挂杯木质糖香;

冲泡品饮,糖香馥郁,木质甜醇气息扑面而来,间夹果糖甜香,入口醇甜,微苦,涩感轻微近乎不显,舌两侧微收敛,略有些许木质发酵酸感,一闪而过,舌底开始冒小泡泡,有生津感,苦随汤走,散于舌中,微聚于舌根处,缓缓化开,持续的回甘,隐透传统大地堆发酵的“碱水味”,咀嚼茶汤,木质醇香已经融入茶汤中,汤水含香,随着冲泡滋味渐浓,微苦、涩不显、醇甜,味感相对协调,汤过舌面微有清凉感,茶汤绵滑,汤感绵而有质,汤质显厚,微苦底形成小框架,“肉”感填充,相对饱满,有力量感,茶汤落腹温热,热力直透后背并向身体发散渗透,毛孔打开,前胸、后背、额头微汗,气感通透,有喉韵,喉部润感略欠,隐隐有些许喉燥,不明显,不仔细感受可以忽略。

袋泡茶,耐泡度不做强求,三五泡后滋味下滑,汤有色,味醇甜,进入尾水。

品鉴结论:

优点:干净,醇厚,滋味平稳协调,汤感绵滑,汤质有厚度,茶汤有力,气感通透。

缺点:茶汤润感略欠,汤感绵厚度有待时间打磨,喉韵略浅。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):7分

2、甘(生津回甘):7分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):6分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

非常干净的一款熟茶,没有任何异杂气息,滋味虽然丰富度一般但相对协调平稳,略有醇厚感,汤感绵滑,茶汤有力,气感通透,可能是新茶,略有微燥,润度和厚度还有待时间打磨。

袋泡茶,能做到这种程度的真不多,品质在线,稳定,无论是口感还是气韵,都有一定的水准,估计这就是大小堆拼配带来的,气韵凸显的同时,汤质也保持相当的厚度。

这几年我也喝过不少小堆子发酵的茶品,虽然大都很有特色,但是汤感厚度一直是我有所诟病的地方,大都不如传统大地堆来的厚实,但是传统大地堆一般很少用太好的原料,韵味不足,大多是口感类茶品,而用好原料大堆子发酵成本太高,很多茶商也没这个实力去做,所以,大小堆拼配,以小堆子提升气韵,大堆子增加底质,不失为一种互补的方式。

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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