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陈年茶品——2015年困鹿山(佤山茶人)

作者:茶客老金  日期:02-29 来源:茶客老金的品茶日志

佤山茶人2015年困鹿山普洱

今天喝一个有很长时间没喝的茶品,“佤山茶人”老魏于2015年制作的困鹿山,据说是一个二类的混采,18入手,存放至今,已经九年陈期,看看它的转变如何。

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

冲泡方式:

取茶约10克,180ml厚壁紫陶小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶一分钟,醒茶两分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

佤山茶人2015年困鹿山普洱

品饮感受:

干茶,浆果香混合着木质糖香,略带发酵酸甜,散发着阵阵木质甘醇气息;

洗茶,花果香悠扬,间夹草木甘香,茶汤散发果糖甜醇气息,叶底花果甜香、草木甜香、木质甘香、些许发酵酸甜气息,挂杯花果香、果蜜甜香、蜜糖甜香;

冲泡品饮,花香悠扬,草木甘香相伴,甜醇气息扑面而来,入口醇甜,微苦,苦的直接干脆,苦感散于舌中,于舌根处微聚,微涩,涩感于上颚形成一层薄膜,苦涩化开速度快,化开的同时伴随着生津回甘,香气入汤,蜜香基底,木质甘香为主,花果香为辅,香韵丰富,茶汤顺滑,顺喉而下,过喉留甘,落腹温热,气感渗透力明显,直透后背并上行。

随冲泡,滋味愈发浓郁,微苦,薄涩,醇甜,交融在一起,汤质饱满,茶汤稠滑,略有“压舌感”,苦涩略有累积但不粘留,品饮间歇迅速化干净,口腔清爽,舌面甘凉,齿颊间果蜜甜香、草木甘香留存,喉头木质甘香回馈,回甘持久,生津不断,醇润,口腔茶味足,略有“酽”感,滋味有“爆发力”,只是这种“爆发力”和饱满感来得快,去的也快,集中在前段,中段后快速回落,虽有苦涩“骨架”支撑,但“肉感”填充略有不足,花果香~果蜜甜香~木质甘香,香韵渐变,木质甜香与木质甘醇愈发凸显,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮略有下沉,留韵尚可,气感通透,如饮醇酒,温热,气透全身,略有上头,力量感足。

体感刺激性相对小,品饮舒适度不错。

尾水醇润,花香、木质甘香愈发清晰,汤水甘冽,劲爽,依旧有丝丝气感渗透,不空寡,耐回味。

佤山茶人2015年困鹿山普洱

(叶底)

品鉴结论:

优点:香浓,味显,苦涩相对协调,生津回甘持续不断,汤质相对饱满,有“爆发力”,气足,气感渗透有力,通透,喉韵舒爽,韵感清晰,耐回味。

缺点:茶汤饱满度回落稍快,韵感沉入度稍浅,水路细腻度一般。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):9分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

该茶品味感直接,气感通透,从口感和体感方向出发易捕捉感受,不需要太高的品鉴门槛。

生津回甘持续不断,甘醇、润泽,茶汤有力,如饮醇酒,只是回落稍快,耐力不足。

受限于原料本身,韵味虽留存持久但沉入度一般,水路也不够细腻,缺乏雅致感,也就是“高级感”略有不足,适合作为高端口粮茶日常品饮。

发烧友玩家级评级标准:4#下

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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