茶友交流——2023年老班章春饼
山东茶友分享交流的茶品,2023年老班章春饼,尝尝看。
冲泡方式:
茶样约7克,150ml宝琉(紫砂)汉瓦,市政过滤水,不使用茶滤网,以90~95度左右水温控温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。
品饮感受:
干茶,木质甜香,散发阵阵带有蜜糖香甜的木质甘醇气息;
洗茶,果糖甜香、木质糖香,香甜气息浓郁,茶汤散发果糖甜醇气息,叶底果糖甜香、木质糖香、草木甘香,挂杯乳糖甜香、果糖甜香、蜜糖甜香;
冲泡品饮,果糖香浓,香甜气息扑面而来,隐透阵阵木质甘醇,茶汤入口醇甜,苦,苦得直接,草药纯苦感散于舌中,苦韵于舌根处微聚,涩感反倒相对轻微,于上颚覆膜,苦涩化开速度快,生津回甘立现,舌面苦甜交织,一抹咸鲜,透甘凉感,茶汤顺滑,水路开阔,略粗,过喉有摩擦颗粒感,顺喉而下,齿颊间草木甘甜感留存,喉头果香、木质甘香回馈。
随冲泡,香气、滋味愈发浓郁,果糖甜香~木质糖香形成的复合香型,香醇凸显,纯苦、甘甜,苦甜交融,微涩相伴,苦涩虽有累积但不粘留,品饮间歇迅速化开,生津回甘持续不断,苦韵的留存相对持久,略影响口腔舒适度,茶汤绵滑,力道偏弱,略显柔顺,缺乏骨架支撑力度,有点软趴趴的,味感直接,苦、涩、咸、甜虽都具备但不浓郁,口腔味感压力不足,形不成口腔侵占性,略有“干瘪”之感,汤质不厚,滋味丰富度一般,稍显乏味,气感偏弱,缺乏明显的渗透力,喉韵显,但韵深沉入度不足,随品饮略有下沉,留韵短,欠回味。
耐泡度一般,饱满度回落太快,五泡之后汤感就一泻千里,香气、滋味也变得薄弱,微苦涩,淡淡咸鲜,些许甘甜,透木质香,进入尾水,即使沸水重闷也无法挽回颓势。
尾水甘甜,淡淡苦涩,柔顺甘冽。
(叶底)
品鉴结论:
优点:香气馥郁,苦涩化开速度快,生津回甘迅速且持续不断,喉韵舒爽。
缺点:汤质厚度不足,滋味丰富度一般,茶汤力道不显,气感渗透力偏弱,韵深不足,留韵短,欠回味。
当下品饮评价:
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):8分
3、重(茶质表现):7分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):6分
6、韵(韵感表现):7分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
综合品质点评:
不知道是选料问题抑或是制作工艺问题或者两者皆有,香气、滋味都没找到老班章茶的感觉,也没有感受到老班章春茶特有的质感和气韵冲击,软趴趴的,从韵感留存以及韵感沉入度来看,树龄不大,原料倒是挺干净的,没有任何异杂气息,够纯粹,整体偏向口感表达,不难喝,但也谈不上多好喝。
茶质厚度不足,后陈潜力不看好,大概率会偏向“一口甜”的转化方向,不建议久存,可以趁着香气、滋味、气力尚在尽快品饮。
发烧友玩家级评级标准:3#下
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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