茶商交流——2019年“臻熟”（岁臻号）

“岁臻号”分享交流的茶品，2019年“臻熟”。

冲泡方式：

取茶约7克，140ml暮古明式，办公室桶装水，保持95度以上水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，木质糖香、木质发酵甜香，散发淡淡谷物熟香、木质气息；

洗茶，木质糖香、谷物熟香、木质发酵甜香，茶汤散发谷物熟香、木质甘醇气息，叶底木质糖香、木质发酵甜香、淡淡坚果甜香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶糖甜香、木质糖香；

冲泡品饮，木质糖香、木质醇香混合着淡淡谷物熟香，香气低沉，入汤，汤水含香，入口醇甜，初始无苦、无涩，但有隐隐苦韵于舌根处微留，木质甘醇凸显，茶汤绵柔顺滑，顺喉而下，齿颊留香，木质醇香在口腔、喉头留存回馈，生津回甘缓缓而来，口腔清润，舌面清凉，喉部润甜，无燥。

随冲泡，香气依旧沉稳，木质糖香～谷物熟香～木质甘香为主的复合香型，隐透淡淡坚果甜香，纯粹，苦感近乎不显，隐隐需要去捕捉的薄涩于舌尖、上颚覆膜，苦涩不累积也不粘留，化开速度快，甜度适中，甜而不腻，但回甘持久，交织在一起，使得醇甜凸显，味感变化幅度不大，汤感愈发绵滑，汤质相对饱满，厚度一般，气感温润，随品饮缓缓向身体发散，隐有喉韵，舒畅，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

耐泡度不错，只有整体缺乏变化，略显单一，木质甘醇贯穿始终，尾水醇润。

留韵略短，稍欠回味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：甘醇，平稳，苦涩近乎不显，回甘持久，汤感绵滑舒顺，喉韵舒畅，气感温润。

缺点：汤质厚度一般，丰富度稍欠，缺乏变化，留韵略短，欠回味。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净，纯粹，中正，平和，苦涩不显，木质甘醇突出，温润，舒顺，品饮适口性不错。

已经可以当下品饮，陈韵尚有待时间打磨。

熟茶品质评级分级：口粮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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