2011「早春青饼」其实去年也做过茶评的，其口感特点在福今中期茶这个级别也算是比较印象深刻，端午假期最后一天，翻牌触及，烧水开泡。

器具：150cc紫砂壶

投茶量：9克

用水：纯净水

【干茶与润茶】

干茶条索完整，色泽油润。润茶一道后，挂杯香呈中等；叶底色泽深润，显现出成熟果香、清晰的果酸感和幽雅的梅子香。香气纯正，无杂异味，仓储条件优秀，应属高品质的广东干仓，符合个人偏好的仓储风格。

第1泡（8秒）：

茶汤浓度适中，风格初显温和醇厚，梅子韵味明显，比起之前开汤时明显太多了。汤感厚度中等偏上，蜜甜感尚佳。回甘适中，余韵较为清淡，留存感不甚明显。

第2～3泡（10～15秒）：

茶汤浓强度显著提升一档，但厚实感变化不大，已达峰值。涩感也随之增强，但蜜甜感，梅子韵同步跟进，使茶汤整体协调不失衡。尾段开始显现丝丝生津，有延续感。

第4～5泡（20～25秒）：

此时茶汤的蜜甜感得到更充分的展现，与梅子韵和谐融合，呈现较好舒适感。厚实感也有提升，呈现出细密绵柔的质感，余韵也随之增强。

第6泡（30秒）：

茶味强度开始减弱，厚实感亦有所下降。蜜甜韵味转化明朗，清晰度高，逐渐成为茶汤风味的主导基调。茶汤结构仍显紧致，展现出一定的内质。

第7泡（60秒）：

茶汤开始出现轻微水味，但蜜甜感保持良好，仍具备继续往下冲泡的潜力。

【综合评价】

口感风格：此茶不属于浓酽厚重类型，整体风格偏向温和醇顺。其耐泡度表现不俗，令人印象深刻。

冲泡建议：在冲泡过程中，适当调整出汤节奏，特别是中后段（如第4-5泡后）若能适当延长浸泡时间，茶汤的蜜甜感、茶力表现和厚实度将会有令人耳目一新的提升，呈现出更为丰富的口感层次。

定位与价值：口感上，此茶属于温和绵细风格，基于十四年陈的年份感、得当的仓储（广东干仓），以及适当调整出汤节奏，可以得到更丰富的茶汤。口感表现推断用料等级与＂特制＂大体一个档。密甜感与细感会「早春」更胜一筹，「特制青」劲度会很好高。

有兴趣的茶友可以两款茶对泡一下。

作者：慈航居士，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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