2020年智德鸿昌首批曼岗石生有机茶面世了，他们是《2020年卧龙》《2020年曼岗岩韵》，后续还将面世的有机茶是《2020年鸿韵》《2020年凤鸣》.。相信大家都听说过有机茶，但有机茶是什么呢？

有机茶，就是在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。

然而从外观上看，有机茶和常规茶很难区分。就产品质量的认定来说，有机茶与常规茶有以下3点区别：

1．常规茶叶通常是相关机构对终端产品进行质量审定，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机茶的质量审定不仅需要相关机构对终端产品进行必要的检测，还要经过第三方权威机构审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。

2．常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品，如化肥和农药，而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，不仅保护了农田的生态环境，而且实现了生物的多样性。

3．消费者从市场上购买的有机茶，如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到茶叶生产过程中的任何一个环节（茶园和农户），这是常规茶难以具备的。

因此有机茶是健康、保健，养生的，更是绿色的，无污染，纯天然的。

那曼岗石生有机茶，和一般的有机茶有什么不同呢？首先大多数的有机茶园，更多的是现代茶园，而不是古茶园；其次大多数的古茶园，并不是有机茶园，更别说是曼岗石生有机茶园啦！那曼岗石生有机茶有什么不同呢？

首先，原料独一无二，珍贵奇缺

曼岗石生有机茶，原料取自智德鸿昌曼岗有机茶园。曼岗，古语中是“石头上的寨子”的意思，顾名思义这里的茶树与石头共生，是全国极少数茶石共生的地区之一。根据陆羽《茶经》中记载“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。因此曼岗茶的品质优良绝非空穴来风。

同时曼岗位于临沧市临翔区邦东乡，临沧大雪山向东延伸澜沧江西岸，脚踏澜沧江，背靠临沧大雪山，海拔1600-1900米间，年平均气温16摄氏度，年降水量1350毫米；终年云雾缭绕，云蒸霞蔚，形成独特的垂直性气候，土壤为表面风化岩土，内为砖红壤，良好的生态环境孕育了曼岗茶的优良品质。

光是天然的良好环境，没有人的保护，曼岗茶园也不可能成为有机茶园的。曼岗茶园古树林立，茶石共生，这里方圆数十公里都没有工业污染，空气质量良好，水质优良，茶园数年不需要使用农药、化肥，日常的茶园管理主要靠人工除草，松土，很好的保护了茶园的生态环境，实现了动物的多样性。正因如此，曼岗茶园才能够只经过1年转化期就成为有机茶园，而不是一般的3-5年。

一句话，不是所有的有机茶，都是古树茶，不是所有的有机茶，都是曼岗石生古树茶。这就是曼岗石生有机茶的独一无二之处。

其次，加工工艺纯正，严格把控每个步骤，精益求精。

2020年智德鸿昌有机茶，精选曼岗有机茶园中300-500年的古树茶树鲜叶一芽二三叶为原料，经制茶经验丰富的智德鸿昌团队精心匠意制成。全程无落地，每个环节精准把关，当天采摘，当天完成初制，保证茶叶的基本品质。

每天7点前智德鸿昌派专人带上采茶工到达茶园开始采茶，采茶前反复强调要采用边采边修的提手采法，精力集中，眼不顾旁，手勤，脚快，眼到手到。采摘注意不要采伤芽叶，采碎叶片，采摘一定要保持鲜叶的一致性，不贪多，采到一定量就要把鲜叶放到树荫下进行遮阴，防止红变。期间茶厂会指派鲜叶车，进行收鲜，把收到的鲜叶拉到茶厂后，进行适度的摊晾，为杀青做准备。

杀青前，先用天然的石磨对杀青锅进行打磨，再用干净卫生的抹布进行清理，不会散发异味的柴火对杀青锅进行加热。待锅温达到杀青要求后，由做茶不低于7年的制茶师傅进行杀青制作，紧接着手工揉捻、日光干燥完成整个初制。再按照生产订单进行精加工制作，拣剔先经过机器拣剔，再进行人工拣剔，拣剔完毕后进入蒸压阶段，蒸压采用石磨压制方式，保证茶饼的有一定幅度，最后自然晾干、包装而成，整个生产过程保证全程不落地、有机茶非有机茶不交叉生产，整个茶叶加工过程不仅保持了传统普洱茶加工工艺，还同时符合有机茶的加工要求。如此才能保证曼岗石生有机茶的品质放心、口感纯正。

最后，口感纯正，独具曼岗韵。

保证了原料的纯正、天然、有机；保证了加工工艺的纯正、精益求精，曼岗石生茶的口感滋味也就得到了有效的保证。经过大量的品饮实践表明：有机茶的滋味清细甘爽、香气圆润细嫩、有独特的花香，品饮过后难以忘怀。对此大家可以用智德鸿昌不同年份的《卧龙》进行实际的品鉴对比看看，是不是2020年的曼岗石生有机茶「卧龙」比之前的更为甜滑呢？期待您的对比结果喔！

图文来源：云南智德鸿昌茶业有限公司，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310