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林树夏的茶:2021年小户赛(庄生晓梦)

作者:茶客老金  日期:08-14 来源:茶客老金的品茶日志

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

东莞林掌柜经营的茶品,“庄生晓梦”出品的2021年小户赛古树生茶

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

取茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持90度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶
庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

洗茶,果蜜甜香轻扬,茶汤甜醇气息,叶底花果香、果木甜香、木质发酵酸甜气息,挂杯蜜甜香;

冲泡,果糖甜香,酸甜木质发酵香,典型的勐库茶转化气息,入口甘甜,微苦,微微薄涩,初始苦涩轻微,化开速度快,生津回甘也快,香气初步融入茶汤中,果蜜糖香与木质糖香的复合香型,透着些许木质发酵酸甜感(这种酸甜感不同于易武古六山茶品转化的果脯酸甜),舌两侧微收敛,生津回甘持续,甜感凸显,口鼻间果蜜甜香萦绕,齿颊间甘甜感留存,汤感顺滑,水路显得相对细腻,茶汤过喉留甘,喉部润甜舒爽,随冲泡,苦、涩、酸、甜,滋味相对丰富,直接爽利的小苦感,转瞬化开,涩感随品饮于上颚形成一层薄膜,果蜜糖甜,些许微酸,香气愈发浓郁,留甘持久,舌面、口腔微有甘凉感,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感清透,直接,有穿透力,直透后背并向身体发散,回韵悠长,耐回味,肠胃隐有生硬感,体感微有刺激性。

品鉴结论:

优点:香浓味甘,苦涩轻微,滋味丰富,汤感顺滑,水路相对细腻,喉韵舒爽,气感清透,回韵悠长。

缺点:涩感随品饮略有累积,体感隐有刺激性,汤感绵滑度有待时间打磨。

这是一款耐品的茶,典型的勐库茶转化香韵,木质香甜凸显,口腔滋味丰富,汤滑水细(临沧勐库茶后期陈化不必追求茶汤的绵厚度,这不是它天生具备的东西,能呈现出绵滑感就行),生津迅速,留甘持久,气感直、透,透着爽利感,有回韵,耐回味。

虽然体感隐有刺激,但已经可以当下品饮无虞,也可以继续陈化藏养以待香气、滋味更加陈醇。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,苦涩感会继续降低,甜醇感增强,香气、滋味丰富度会略有提升,汤感绵滑度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:3#上

庄生晓梦2021年小户赛普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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