出品：云南普洱茶春·夏·秋·冬

策划：白马非马，映山红

撰稿：映山红

全程采访支持：古农茶业

专业指导：徐亚和、岩文

普洱茶有三大茶区，普洱、版纳、临沧，说起临沧茶，我们会想起云县、凤庆的红茶，永德县大雪山，双江勐库的冰岛，忙麓山的昔归。读了徐亚和先生的《石介茶》，看了他的微电影《寻找石介》，我们对于临沧“邦东乡”这片产茶的黑土地，充满了深刻的好奇。

从开始对石介茶感兴趣，到采访《石介茶》的作者、云南知名茶文化学者徐亚和了解邦东乡，才第一次全面了解邦东乡之于临沧举足轻重的茶叶地位。徐亚和老师说，11月份以后去邦东乡，是很合适的，没有雨水，路好走，还可以看见壮观的云海。冬季的云海要下午十二点才会散去，可以好好体验一下。这让我们对邦东乡更多了一份神秘的向往。百闻不如一见，于是12月6日向着邦东乡出发了。

山多路绕，从昆明到临沧，570多公里的路程，开车得整整一天。当日我们一点多钟出发，途经楚雄、弥渡、祥云、南涧、临沧云县，次日中午才抵达邦东乡。从云县到邦东乡的一百多公里路，全是土路，只有挨着村子的地方有些坑坑洼洼的水泥路，车子一直在攀爬，已经是冬季，路边以及遥远的山边，全是大丛大丛的菊科黄色小花。过了茶房乡，又过了大朝山西镇，车子就进了邦东乡的地界。

邦东乡，属于临沧市临翔区，有7个自然村，邦东村、邦包村、卫平村、和平村、璋珍村、曼岗村和团山村。全乡茶园26350亩，古茶树9400亩，茶产业已经成为主要产业。从12月7日正式驻扎在临沧市临翔区邦东乡邦包村绿珠宾馆，我们展开了为期4天的寻茶之旅。从邦东乡到马台乡到双江勐库大雪山，让编辑部对昔归，对邦东，乃至对临沧，都有了一些新的认识。纵然是管窥一斑，亦是受益匪浅。

造访石介茶——无可复制的邦东古茶树

一进入邦东乡，景色就不一样了。远远的三重山，五老山、无量山、最外面的是大雪山，群山怀抱，视野又是分外开阔。黑色的土壤，圆滚滚的大黑石，《石介茶》书里介绍的，那些长在石头缝里的古茶树，就在眼前。车子停在路边，我们便扛着相机爬到路边的山上开始拍照。土，非常软，踩下去就是一个深凹子，土里夹杂着枯叶和胡须一样的树根，很肥沃。坡度挺大，石头散落，有些露了半个脑袋在外面，感觉随时都会滚下来，茶树跟着零星分布，都不高，树龄虽然有一两百年，树干看起来也只有胳膊粗细。我们攀爬十分吃力，想来这些老百姓采茶，是非常不容易的，也蛮危险的。

知道石介茶，是读了徐亚和先生的《石介茶》这本书。石介茶，介是两个石头之间，故名思议，长在石头缝之间的茶，是茶树种子落的时候，风吹到石头缝里面长出来的茶树，它并不是特指邦东乡某一处的茶，而是整个邦东乡特殊地质地貌下的茶。

陆羽《茶经》里说，“茶之质地。上者生烂石；中者生砾壤；下者生黄土。”烂石堆里出好茶，是颇有道理的。除了气候等客观因素，适宜种茶的土壤，是砂性和粘性适中的土壤。烂石之上，万石之间，土夹砂砾，土质粗松，透气保水，茶树根部会形成富氧环境，茶树自然欣欣向荣。另外，富氧的环境可提升茶树根部制造茶基酸的能力，而茶氨酸可以提升茶质的通透性。《石介茶》书中所列举的11个历史名茶，都是长在石头缝里的。最典型的是碧螺春，碧螺春最正宗的，就是长在石缝中间的；龙井御茶园的十几株也是这种石头缝的，还有武夷岩茶。

但并不是所有的石缝里都出好茶，生长茶树的有效土层不能低于一米五，若只看石头不看土，贵州的石头更多，但贵州的石头下面土层薄；云南腾冲火山边上也有这种石头，但那里的石头是碎石，而且土层也不够厚；邦东乡的这种地貌，跟武夷山也还不一样，武夷山是喀斯特地貌，整个山都是石头，属于石灰岩，土层又不厚，古茶树也无法连片，所以出产茶叶只能叫单枞。

邦东乡的地貌，纵观全国也是绝无仅有且不可复制的。徐亚和推测，邦东乡的石头应该是海底石，它是圆的，棱角不分明，应该是在一次次的造山运动中，滚动摩擦形成的。五老山的西面是临沧城，造山运动就像推土机，从临沧城向山边推，五老山会在这向东的坡面行成这种地貌，说明地质运动之前，它应该是海底，所以在临沧城这边就看不见这种地貌，只有邦东乡才有，但这种地貌是大规模的，从云县茶房乡，到临翔区邦东乡，直达马台乡，绵延近80公里。尽管如此，徐亚和说，打造石介茶，也是有选择的。

海拔超过1800米，有昼夜温差大、日照时间短、茶叶内质成分积累不够等问题。云南著名的几个茶，均衡在海拔1800米左右，像班章海拔1880米，冰岛海拔1850米，好茶几乎都在1500~1800米这个海拔带之间。像云县茶房乡，虽然也有这种地貌，但是它的海拔已经超过1900米了，现在石介茶的品质定位是产于邦东乡境内海拔800~1800米之间的茶叶。再低就是低热河槽的茶，金沙江边很难出好茶，说的就是这个原因了。

古农茶业的岩文，从2008年就开始关注邦东茶，并扎根邦东乡做茶。对邦东这独特的地貌也是倍感珍奇。古茶树全国都有，云南资源最丰富，山头茶也已火热成一片，但邦东这个特殊地貌下的古茶树，应该是最具打造潜力的云南古茶树。武夷有岩茶，为什么云南不能打造一张岩茶的名片呢？岩文说，打造这一特殊地貌下的茶，给这些茶起一个名字，立足普洱茶产业，立足地域，“云南岩茶”或许是一个不错的选择。

离开的时候，看见茶农正在翻茶园里的枯草，他们不是把草除掉聚拢烧成草木灰，而是就地耕翻，让枯草埋在土里。这样既不污染环境，土壤还会增加自然的肥力。一岁一枯荣，方能生生不息。石介茶天赐邦东的瑰宝。古农茶业的岩文说，古茶树全国都有，但云南资源最丰富。

作者：映山红，“请上帝喝茶”特约撰稿人，来源：云南普洱茶·春·夏·秋·冬。本图文转自请上帝喝茶。

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