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这三大特点告诉你,此时最是忙肺好喝时

作者:艾文华  日期:10-15 来源:爱普茶网

2020忙肺小饼

已是许久没有品鉴忙肺小饼了。在此前,我的口粮茶多是蓝版「2020冰岛」、红版「2020天雨粟」班章熟砖。昨日,有朋友来约茶,顺便开汤品品忙肺茶,甚至惊艳,今日再饮,最是忙肺好喝时。一杯佳茗,除却品质本身和工艺之外,剩下的还得等待时日来酿。

忙肺茶的特点解读之一:贵陈不贵新

近年来,我对忙肺茶的理解与解读方面的梳理,比较多些,渐渐地也摸索得出了一些关于忙肺茶的茶性。

在临沧茶中,比较有个性又有临茶风范的茶品,当属忙肺茶。

冰岛吧,不论是冰岛老寨茶还是其他四个寨子的茶品,大多数都是在新茶时期就被茶友消耗掉了。说明一点,我所说的冰岛茶,特指冰岛老寨、冰岛南迫、冰岛地界、冰岛坝歪、冰岛糯伍这五个寨子所属辖区出产的冰岛普洱茶。除了以上五个寨子之外,其他标榜“冰岛”字样的茶品,就另当别论了。

茶友对忙肺茶的评论

茶友评价。

换句话说,忙肺茶,可以比拟西双版纳地区的易武茶,也具有易武茶的某些特性。就我个人对忙肺茶理解来讲,临沧茶中,忙肺茶的茶性,最为典型的就是越陈越醇厚。在刚制作出来,几个月内,忙肺茶的苦涩度都比较重,当年的新茶要放到下半年再来品饮(昆明地区存放),才能显现出忙肺茶本有的味道。

所谓忙肺茶“贵陈不贵新”,也就是这个道理。

忙肺茶的特点解读之二:久久不能忘怀的味道

如果在分享忙肺茶茶品中,有缘分遇到忙肺老茶,这个可遇不可求的缘分。我之所以比较关注忙肺茶,起初也是因为有缘分品到了一款忙肺老茶,那种口感,现在想想,都是一种口福。

初识忙肺茶,是在2015年,咱们前往勐库寻茶时,在勐库懂过一户茶农家,遇到一个极为喜爱忙肺茶的发烧友,他带了一泡当年的忙肺春茶试喝。如今,依然记得那久久难以忘怀的忙肺味,喝第一二泡时,其滋味浓厚、略显苦底,回甘生津极好;第三泡时,闷泡了三分钟左右,入口特别的苦,但十秒内,茶的苦底几乎全部化开。

时隔四年之后,也就是2019年的春茶期间,咱们为了寻找曾经喝到的那种忙肺茶味,于是驱车前往永德勐板忙肺村,探个究竟。2019年,咱们在忙肺茶区,不仅喝到了久久不曾忘怀的忙肺味普洱茶,还喝到了茶农存放了陈期六年的老茶,其汤色金黄明亮,滋味极为厚重,新茶时期的苦涩感早已褪去,韵味十足。

忙肺大叶茶

忙肺大叶茶(图示中较大的一叶)。

论品质,在永德茶中忙肺茶为首推。近年来,随着古树茶、山头茶的兴起,“忙肺茶”不但名声大振,而价格也随之水涨船高,已是茶界“新宠”。以“忙肺大叶群种”为主的忙肺茶,是勐库三大群种之一。这里的古茶树,树龄多在百年左右。

忙肺茶的特点解读之三:隔年香

忙肺茶“隔年香”,这是继「忙肺茶贵陈不贵新」和「久久不能忘怀的味道」之后,我对忙肺茶茶性提出来的第三个品质特征。就忙肺茶的存储来看,新茶在昆明地区存放半年之后(寒露时节)来品,最能感受到忙肺茶的本真,本味。

从2019年我推「2019忙肺古树」的分享效果来看,也是待到寒露时节之后,再来分享忙肺茶,效果比较好。再来看看,今春咱们预售「2020忙肺小饼」效果,也不是很好,原因很简单,新茶时期的忙肺茶,苦涩味比较重。

2006年忙肺老茶茶汤

2006年忙肺老茶茶汤(永德仓储)。

都说,“有些爱不能等,一等就是一生;有些茶不能等,一等就是一年。”寒露时节已过,「2020忙肺小饼」这款茶品,渐显其本真、本味。此外,我们再来看看,2018年咱们做的忙肺茶品品质转化如何?

「2018忙肺古树」和「2019忙肺古树」这两款忙肺茶品,咱们早已售罄。或是有缘吧,在2020年6月14日的晚上,在朋友处喝到此前咱们出品的「2018忙肺古树」茶品,在这短短两年的时光中,其转化效果非常惊艳。

忙肺古树

2018年「忙肺古树」茶饼。

忙肺古树

2018年「忙肺古树」茶汤。

「2018忙肺古树」品鉴口感特征:滋味厚重,回甘生津迅速持久,喉韵温润,气韵强烈,略有涩感,其汤感之细腻,有易武茶的品性;其香,纯净而高扬,有冰岛茶味的风范。

「2020忙肺小饼」这款茶品,其原料品质要比「2018忙肺古树」和「2019忙肺古树」的选料要优质一些,其收藏价值和存放价值,也就不加言表了。

忙肺小饼普洱茶

产品规格:200克/饼,5饼/提

上市价格:268元/饼,1280元/提

艾老师推荐:2020年忙肺小饼饼形周正,松紧适中,条索粗壮肥大、油润,色泽墨绿、显毫。汤色金黄透亮;香气高扬,滋味饱满,入口甜,生津快,气韵强烈,略显苦涩;叶底匀整、鲜活,且有韧性。

作者简介:艾文华,系爱普茶网创始人,「龑王牌」小微茶企品牌创始人,普洱茶体验师、高级评茶员。作品散见《星星》《诗刊》《边疆文学》《美中时报》(美国)《中华日报》(苏里南)等报刊。

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