已是许久没有品鉴忙肺小饼了。在此前，我的口粮茶多是蓝版「2020冰岛」、红版「2020天雨粟」班章熟砖。昨日，有朋友来约茶，顺便开汤品品忙肺茶，甚至惊艳，今日再饮，最是忙肺好喝时。一杯佳茗，除却品质本身和工艺之外，剩下的还得等待时日来酿。

忙肺茶的特点解读之一：贵陈不贵新

近年来，我对忙肺茶的理解与解读方面的梳理，比较多些，渐渐地也摸索得出了一些关于忙肺茶的茶性。

在临沧茶中，比较有个性又有临茶风范的茶品，当属忙肺茶。

冰岛吧，不论是冰岛老寨茶还是其他四个寨子的茶品，大多数都是在新茶时期就被茶友消耗掉了。说明一点，我所说的冰岛茶，特指冰岛老寨、冰岛南迫、冰岛地界、冰岛坝歪、冰岛糯伍这五个寨子所属辖区出产的冰岛普洱茶。除了以上五个寨子之外，其他标榜“冰岛”字样的茶品，就另当别论了。

茶友评价。

换句话说，忙肺茶，可以比拟西双版纳地区的易武茶，也具有易武茶的某些特性。就我个人对忙肺茶理解来讲，临沧茶中，忙肺茶的茶性，最为典型的就是越陈越醇厚。在刚制作出来，几个月内，忙肺茶的苦涩度都比较重，当年的新茶要放到下半年再来品饮（昆明地区存放），才能显现出忙肺茶本有的味道。

所谓忙肺茶“贵陈不贵新”，也就是这个道理。

忙肺茶的特点解读之二：久久不能忘怀的味道

如果在分享忙肺茶茶品中，有缘分遇到忙肺老茶，这个可遇不可求的缘分。我之所以比较关注忙肺茶，起初也是因为有缘分品到了一款忙肺老茶，那种口感，现在想想，都是一种口福。

初识忙肺茶，是在2015年，咱们前往勐库寻茶时，在勐库懂过一户茶农家，遇到一个极为喜爱忙肺茶的发烧友，他带了一泡当年的忙肺春茶试喝。如今，依然记得那久久难以忘怀的忙肺味，喝第一二泡时，其滋味浓厚、略显苦底，回甘生津极好；第三泡时，闷泡了三分钟左右，入口特别的苦，但十秒内，茶的苦底几乎全部化开。

时隔四年之后，也就是2019年的春茶期间，咱们为了寻找曾经喝到的那种忙肺茶味，于是驱车前往永德勐板忙肺村，探个究竟。2019年，咱们在忙肺茶区，不仅喝到了久久不曾忘怀的忙肺味普洱茶，还喝到了茶农存放了陈期六年的老茶，其汤色金黄明亮，滋味极为厚重，新茶时期的苦涩感早已褪去，韵味十足。

忙肺大叶茶（图示中较大的一叶）。

论品质，在永德茶中忙肺茶为首推。近年来，随着古树茶、山头茶的兴起，“忙肺茶”不但名声大振，而价格也随之水涨船高，已是茶界“新宠”。以“忙肺大叶群种”为主的忙肺茶，是勐库三大群种之一。这里的古茶树，树龄多在百年左右。

忙肺茶的特点解读之三：隔年香

忙肺茶“隔年香”，这是继「忙肺茶贵陈不贵新」和「久久不能忘怀的味道」之后，我对忙肺茶茶性提出来的第三个品质特征。就忙肺茶的存储来看，新茶在昆明地区存放半年之后（寒露时节）来品，最能感受到忙肺茶的本真，本味。

从2019年我推「2019忙肺古树」的分享效果来看，也是待到寒露时节之后，再来分享忙肺茶，效果比较好。再来看看，今春咱们预售「2020忙肺小饼」效果，也不是很好，原因很简单，新茶时期的忙肺茶，苦涩味比较重。

2006年忙肺老茶茶汤（永德仓储）。

都说，“有些爱不能等，一等就是一生；有些茶不能等，一等就是一年。”寒露时节已过，「2020忙肺小饼」这款茶品，渐显其本真、本味。此外，我们再来看看，2018年咱们做的忙肺茶品品质转化如何？

「2018忙肺古树」和「2019忙肺古树」这两款忙肺茶品，咱们早已售罄。或是有缘吧，在2020年6月14日的晚上，在朋友处喝到此前咱们出品的「2018忙肺古树」茶品，在这短短两年的时光中，其转化效果非常惊艳。

2018年「忙肺古树」茶饼。

2018年「忙肺古树」茶汤。

「2018忙肺古树」品鉴口感特征：滋味厚重，回甘生津迅速持久，喉韵温润，气韵强烈，略有涩感，其汤感之细腻，有易武茶的品性；其香，纯净而高扬，有冰岛茶味的风范。

「2020忙肺小饼」这款茶品，其原料品质要比「2018忙肺古树」和「2019忙肺古树」的选料要优质一些，其收藏价值和存放价值，也就不加言表了。

产品规格：200克/饼，5饼/提

上市价格：268元/饼，1280元/提

艾老师推荐：2020年忙肺小饼饼形周正，松紧适中，条索粗壮肥大、油润，色泽墨绿、显毫。汤色金黄透亮；香气高扬，滋味饱满，入口甜，生津快，气韵强烈，略显苦涩；叶底匀整、鲜活，且有韧性。

作者简介：艾文华，系爱普茶网创始人，「龑王牌」小微茶企品牌创始人，普洱茶体验师、高级评茶员。作品散见《星星》《诗刊》《边疆文学》《美中时报》（美国）《中华日报》（苏里南）等报刊。

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