润元昌茶业经营日记:从“醉酽之春”谈润元昌的高端熟茶
前些天有一篇日记谈到“从鸿韵金砖熟茶上市谈润元昌熟茶定位”,有茶友留言希望写写润元昌的“醉酽之春”熟茶。
润元昌的高端熟茶分别有大美之春、班章之春、醉酽之春等。
这几款高端熟茶上市后都受到了茶友的热追,业内整件交易价格也比最初出厂的时候上涨了不少。
醉酽之春,属于“春”系列,原料上采取春茶为主,润感和鲜爽饱满度很高。
但是“醉酽”两个字怎么理解呢?
这两个字都是我理解的“浓烈”到一定的程度之后的意境。
酽字一般人都觉得比较生僻,但是普洱茶行业对“酽”字都比较熟悉。来源是清代才子名士阮福的《普洱茶记》中:普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。
按照汉语字典的解释是:
酽,“酉”与有酒有关。本义:指茶、酒等饮料味厚。
酒酽春浓琼草齐。——曹唐《小游仙诗》
又如:酽酒(味醇的酒);酽茶(浓茶);酽酸(浓浓的酸味);酽酢(浓醋);酽醋(浓醋)等等。
润元昌的研发总监山哥从2006年开始,长期驻守云南勐海,他酷爱普洱茶,每天大量研究评审各种原料和成品,经过长达十六年的持续研究,也形成总结了很多自己对茶山、初制、拼配、转化、发酵等方面的理解,形成了自己的认知体系。
山哥认为茶味的浓淡是评审好茶的第一因素指标。是否可以作为好茶,指标有很多,茶味不够浓,就可以排除大部分坝系、低龄台地茶。
山哥将茶味的浓淡分为几个档次,从低到高分别是:
淡:低海拔坝系
平:高山小树
浓:高山乔木
浓厚:大树
浓酽:(班章、老曼娥等特定地区的大树)
醉酽之春的醉字,来源于润元昌另外一款生茶:千山醉。
之所以使用醉字,是我从茅台飞天老酒的感受得出来的。
高端的酱香老酒,有一种同时兼备“浓烈饱满又醇厚协调,既刺激过瘾又舒适迷人”的口感。这样的老酒,不适合大杯牛饮,更适合小杯细嘬,在口腔中慢慢回味。
千山醉、醉酽之春,都是这样的茶。茶味浓烈饱满、物质丰富、底蕴丰厚,同时兼备醇厚协调性。
作者:李子超,图文来源:润元昌茶业经营日记,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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