普洱茶讲堂·普洱茶每日问答（二十一）：如何把握茶水比？
日期：08-09 来源：益木堂茶仓
在昨天的讲堂中，我们详细介绍了煎煮的饮法。宋代之后，“煎煮”逐渐被“冲泡”所替代并沿袭至今。在接下来几讲中，我们讲详细解读“冲泡”相关知识。益木堂「普洱茶讲堂」今日开讲。
问：冲泡普洱茶时，该如何把握茶水比例？
答：茶水比例，即茶和泡茶用水之间的比例关系。鉴别茶叶时，投茶量和冲泡水量比例的多少，直接影响到茶汤滋味的浓淡和液层的厚薄。投茶量大而水少，茶叶难泡开且过分浓厚；反之，茶少水多，滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变，使得辨别评判茶叶品质优劣产生误差。公证评价茶叶品质的优劣，必须统一茶水比例。
标准情况下来说，普洱茶冲泡时，茶水比例一般以1：50为宜，即1克茶叶用50毫升水。
而在生活或工作的品饮中，冲泡普洱茶的茶水比例可在上述标准的基础上作出些许调整：老年人、妇女、儿童，不宜饮茶过浓，应是茶少水多；如遇嗜茶者，则可灵活掌握，适当增大投茶量。
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