原标题：老树白茶|易武白茶开山之作

易武，一个足以代言普洱茶历史与未来的高端产区，其产茶历史久远而璀璨。从今天可以看到的历史记载及文献记述来说，也有了300年之久，易武茶以温润柔雅蜜香回甘著称，是清朝贡茶中最昂贵的顶级品类，价等黄金而名重天下，历史的选择，让易武成为传统普洱茶最卓越的样板产区。

发现高山奇迹，开启易武白茶的源头

岁月知味深耕易武15年，已发展成为易武茶区的领军品牌，目前掌握着易武普洱茶，最优质的原料及最核心的技术。在精心做好普洱茶的过程中，我们从普洱茶的后陈化规律中得到启发，开始对新工艺、新品类进行思考，基于后陈化茶的物理属性。

我们开始尝试「易武白茶」的研发，因为传统白茶的魅力也在于后期转化，出于这种构想，我们开始长达数年的易武白茶探索之旅。

用脚步去验证想法，让时间累积出成果

岁月知味技术团队依据典籍及实践，熟悉掌握了白茶的制茶工艺及发酵原理，并多次深入传统白茶主产区进行考察和学习，我们深信“他山之石可以攻玉”的真理，进而对易武大叶种进行白茶品类的技术探讨，然而，第一批试验品却很不理想。

依照我们对易武茶的了解，用这些上百年树龄的优质原料制作出来的茶品，其口感不应该是如此，而后经过多次的反复推敲与试验，依然离我们心中的标准相去较远。

正所谓失败乃成功之母，我们从一次次的失败中进行理性思考，于是开始从易武的物理层面进行挖掘：大生态环境、地理维度、土壤结构、树龄状态及阳光、雨露、气温等各种因素。

并从以上物理因素中得到启发，完全照搬传统白茶的制茶技术显然是不够的，于是，因地制宜，进行技术改良与升华，在经过又无数次反复推倒和不懈努力。

到了2017年末，我们研发的易武白茶终于初现雏形，其口感滋味已然能与传统白茶相媲美，但在我们认为仍然有较大的上扬空间。

2018年，终于试制成功了可称为：易武白茶开山之作的「易武老树白茶」，而后进行了小规模的生产和销售。「易武老树白茶（散茶）」，这应该是易武产区第一款真正意义上的白茶，该产品甫一入市就得到了广大茶友的高度认同，其具有易武茶区特有的口感特点，令人惊叹。 

易武老树白茶，拒绝千篇一律

2018年底，出于方便存放与长周期转化等考量，一款全新且更贴近品牌文化和包装主题的饼茶。易武老树白茶（饼茶），便悄然诞生了，采自易武老茶树。

茶味浓郁香醇，入口顺滑甜润

易武茶独有的花香蜜韵，在做成白茶之后更是明显，甜润度极高的茶汤含着浓郁的花蜜香。

易武产区生态好且树龄老制作出来的老树白茶，其丰富的内质赋予了它非凡的口感基础，在经过高温蒸压、压制成饼后，滋味更醇厚，蜜香更浓郁，且更耐泡。

老树原料及工艺特点，使其陈化速度更快、药香呈现周期更短，同时也是对“易武茶·越陈越醇厚”的观点的验证。

易武老树白茶，开启白茶新时代

易武老树白茶的诞生，是白茶品类中升起的一道绚烂彩虹，是白茶市场上同质化剧烈竞争突围中的亮剑，是大自然赐予广大爱茶人士的至好礼物。

春回大地，万物更新。

岁月知味将易武老树白茶，作为新年首推款，开年让利，隆重上市。这款茶一定会带给广大茶友一个意想不到的惊喜，大家可以拭目以待

品名：易武 老树白茶 （饼茶）

规格：300克/片；6片/提；6提/件

年份：2018年

零售价：388元/片

产品介绍：本产品精选云南西双版纳易武茶区老树茶箐为原料，由高海拔的山风萎凋及日光干燥后精制而成。干茶叶态舒展、显毫，花香凸显；甜润度极高的茶汤含着浓郁的花蜜香，甜醇浓酽；丰富的内含物质造就较高的耐泡度，煮水更甜润。老树原料及工艺特点使其陈化速度更快、药香呈现周期更短，同时也是对“易武茶·越陈越醇厚”的观点的验证。是一款宜品、宜赠、宜藏的佳品。

图文来源：岁月知味，本图文由“岁月知味”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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