茶从来都具有极其重要的社交属性，也衍化出一种民主、活跃的生态，是一种根植于心的生活习惯。

所以，即使现在各种饮品琳琅满目的时候，在中国的各个城市，茶馆依然是一道不可或缺的风景，就连不少大师的学问都是喝茶喝出来的。

汪曾祺：我的才情是在茶馆里泡出来的

大学时代的汪曾祺，逃课的时间比上课的时间多。逃课的原因，一是为了读书，一是为了喝茶。喝茶，昆明人叫“坐茶馆”，汪曾祺按照北方叫法称为“泡茶馆”，“持续长久地沉浸其中，像泡泡菜似的泡在里面。”

泡茶馆对联大学生有些什么影响？

答曰：第一，可以养其浩然之气。那是一个污浊而混乱的时代，学生生活又穷困得近乎潦倒，但是很多人却能自许清高，鄙视庸俗，并能保持绿意葱笼的幽默感，用来对付恶浊的穷困，并不颓丧灰心，这跟泡茶馆是有些关系的。

第二，茶馆出人才。联大图书馆座位不多，宿舍里没有桌凳，看书多半在茶馆里。联大同学上茶馆很少不挟着一本乃至几本书的。不少人的论文、读书报告，都是在茶馆写的。有一年一位姓石的讲师的《哲学概论》期终考试，我就是把考卷拿到茶馆里去答好了再交上去的。

第三，泡茶馆可以接触社会。我对各种各样的人、各种各样的生活都发生兴趣，都想了解了解，跟泡茶馆有一定关系。如果我现在还算一个写小说的人，那么我这个小说家是在昆明的茶馆里泡出来的。

闻一多：喝茶是过日子的最低标准

在闻一多的眼里，茶是过日子的最低标准，有茶的日子就是最幸福的时候，没有茶的日子简直没有办法过。为了过茶瘾，他写信让家里寄过去，或者找梁实秋、黄际遇，找陈梦家、叶公超蹭茶。

他曾向妻子诉苦：

原来希望到南岳来，饮食可以好点，谁知道比长沙还不如。还是一天喝不到一次真正的开茶。

快一个月了，没有吃茶，只吃白开水，今天到梦家那里去，承他把吃得不要的茶叶送给我，回来在饭后泡了一碗，总算开了荤。

而对于爱喝茶，甚至逃课去泡茶馆的学生，闻一多不会像朱自清那样上火，认为有损老师尊严，他对此都是睁一只眼闭一只眼，期末考试，只要有才照样给高分。

林语堂：有茶才有快乐

民国是个大师辈出的年代，不管是林徽因的“太太的客厅”，还是林语堂的“烟好茶好心情好，便可为文”，他们端起一杯茶，总能为自己和他人找到一条通往自由光明之路。很多人知道林语堂是著名作家，但是否知道他热爱发明、被称为幽默大师、还是个“茶博士”呢？

真正鉴赏家常以亲自烹茶为一种殊乐。中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。实在说起来，烹茶之乐和饮茶之乐各居其半。正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。

林语堂先生的那句“只要有一壶茶，中国人走到哪里，都是快乐的。”透露着对茶由衷的喜爱，也道出了茶对中国人生活的重要性。

梁实秋：我不懂茶但什么茶都喝过

梁老喝茶乐于尝试，几乎能接触到的茶都愿意尝试二三。受祖父的影响，从还提时就开始喝大茶壶里的茶，后来日常生活偏爱香片和龙井，吃烤肉时喝普洱，在不同的境况之中，以不同的茶带来快乐。

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是中国人的饮料，口干解渴，唯茶是尚。茶字，形近于茶，声近于檟，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。

胡适：以茶会友，如沐春风

长袍与茶，是胡适给大多数人第一印象。翻阅胡适日记，书信，茶生活无处不在。也许正是因为爱茶，胡适就像开满鲜花的平原，随时随地都能获得如沐春风之感。

20世纪初期的上海，茶馆酒馆林立，青年胡适常到茶馆聚会，以茶会友。因此，胡适在上海读书时所作的《臧晖日记》，记录了他年轻时候与朋友瑶笙，仲实、君墨、怡荪以及老师王云五等人读书喝茶饮酒看戏的琐事。

晚课既毕，桂梁来邀外出散步。先访祥云不遇，遂至和记，适君墨亦在，小坐。同出至花瑞英家打茶围，其家欲君墨在此打牌，余亦同局。局终出门已一句种。君墨适小饮已微醺，强邀桂梁及余等至之伎者陈彩云家，其家已闭户卧矣。

胡适喜欢办茶会，“文人学者多嗜饮茶，可助文思”。“每日邀约二三人到寓所茶会，谈论家国之事。此种欢会，其所受益远胜严肃之讲坛演说也。”

以茶为师，修得学问与静气；以茶会友，泡出文思与见地；以茶为伴，喝出快乐与健康。

一片叶子能历经千年而不衰，除了形雅味美外，还有浓厚的文化底蕴在里面。当我们开始喝茶，就开始收获美好。

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