茶是非常健康的饮品。但有人说：“隔夜茶，毒如蛇”，茶叶在放置了一夜之后真的会产生毒素或是其它物质吗？

央视《是真的吗》栏目为此专门做过一期实验，来探讨“隔夜茶”到底能不能喝的问题。今天我们看看真相究竟如何。

《是真的吗》实验结果

《是真的吗》工作人员泡了12小时与24小时的茶水经过专家的滋味审评，表示“虽然茶叶泡的时间比较长，但是它还是具有该茶本来应该有的口感。”

通过科学实验测出了茶水里的亚硝酸盐含量，最高的为0.26mg/L，而国家生活饮用水的卫生标准规定：生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于1mg/L。

实验证明：隔夜茶并不会产生对身体有害的物质。

隔夜茶无害的理论依据

那么，茶水放置时间长了，颜色发生改变是因为什么呢？

其实是因为茶叶里含有丰富的茶多酚，而它易氧化成茶黄素以及茶褐素。茶杯中“茶垢”的主要物质也是这三种茶色素，它们在茶水冷了之后易析出，附着在茶具之上。

茶黄素自然氧化产生茶褐素

这三种茶色素不仅对人体无害，甚至还极有益处，它们相辅相成，构成茶叶颜色，最重要的它们具有抗癌的效果。

此外，茶叶中的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺的天然抑制剂。因此，喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

隔夜茶的益处

其实，在保证茶水没有变质的前提下，隔夜茶也有许多好处：

饮用：

抗癌抗氧化：研究表明，隔夜茶中的茶多酚和茶色素均有很强的抗癌抗氧化作用。

止血：隔夜茶含丰富的酸素，对伤口有止血作用。

止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，能迅速止痒，还能防治湿疹。

通便：清晨起床后，喝一杯隔夜的凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

除口臭：刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新。

外用：

防晒：隔夜茶对晒伤的皮肤有治愈效果。

除腥去油：吃虾蟹后用隔夜茶洗手，可去除腥油气。

治脚气：隔夜茶中的多酚等物质有治脚气的功效。

生发：用隔夜茶洗头，有去除头屑的功效。

虽然央视的实验证明未变质的隔夜茶对人体无害，但出现口感变化大、有异味就不宜再喝。其中这三种条件下的隔夜茶是不可饮用的：

1.敞口容器长久放置的茶；

2.夏季隔夜茶；

3.沾染油脂的隔夜茶（包括唇膏等）。

隔夜茶应将叶底沥干水分

说隔夜茶无害，并不是鼓励茶友们去追求它，只是偶尔喝到了隔夜的茶也不必挂碍。

隔夜茶较凉，喝之前需加热（尤其是在秋冬季节），否则容易对肠胃造成刺激，导致肠胃不适甚至腹泻。

当然，爱惜茶不浪费固然是好品德，如果能做到“量入为出”地去泡茶、去生活岂不更好？

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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