【茶百科】云南白茶13问，最全干货来了
夏季什么茶最受欢迎？那答案一定是众多茶友喜爱的“云南白茶”。
自云白复兴以来，因其丰富的韵味和丰富的花香，同时又极赋药理价值，热度一再飙升。云白持续火热，还有哪些知识是你不知道的呢？小编收集了大家的问题，今天就来跟大家详解：
1、什么是云南白茶？
“云南白茶”全称“云南大叶种白茶”，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经白茶工艺制成散茶或紧压茶，分为云白毫、月光白一级、月光白二级、云寿四种产品。
2、云白与福建白有何不同？
云白和福鼎白，从茶树品种、气候和土壤、香气成分、采摘加工工艺、干茶色泽、审美角度，6个方面都有明显不同，呈现与福鼎白截然不同的体验。
3、好云白为何难得？
①摊晾萎凋
云白制作第一步要求的是及时萎凋、薄摊薄晾，叶片与芽头之间，避免发生交叠。
如果芽叶彼此交叠受闷，内部养分容易被损耗。茶氨酸一旦过多流失，就会缺少鲜爽感。而津制云白要求离地70公分，保证空气流通萎凋均匀且保证洁净。
②日光萎凋
日光萎凋时，要避免茶青受到过分强烈的日光灼晒。否则叶片外观容易出晒伤的痕迹，同时茶叶内部的芳香物质、茶氨酸等物质同样受到损害，色香味都会受到影响。
与此同时，云白萎凋时间较长，批量制作对场地要求较高。
4、云白的功效有哪些？
云南大叶种内质丰厚，云白工艺简单天然，属轻发酵茶品，丰富的营养物质得到完整的保留，使茶品不单滋味可口还更具药用价值：可以解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等保健养生功效。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，随着时间的增长，云南白茶多样的内含物质得到转化，它的药用效果更加明显。
5、原料对云白制作有何影响？
不同于其他茶类，白茶对原料等级要求高，素有“七分原料，三分工艺”的说法，从转化效果来看，也类似普洱茶呈现“工艺决定下限，原料决定上限”的特点。
6、云白散茶与饼茶有何区别？
散茶和饼茶都是云白常见的品藏形态，而除了形态的不同，两者茶香和滋味也有一定的区别，散茶的茶香香气馥郁，滋味更为鲜香顺滑，饼茶香则较为成熟，滋味更加醇厚。
7、为什么古树云白“最值得买”？
选用大叶种古树为原料的云白，首先具有原料少有的特点，同时大叶种古树由于叶厚芽肥，经煮耐泡，而且古树的内含物质丰富，相比中、小叶种有更大的转化潜力。综合这些特点，不管作为口粮茶还是收藏茶，云南白茶都体现出了高性价比。
8、什么时候饮用白茶最好？
一般来说，云白四季都可以饮用，其中，新茶又以夏秋为最佳品饮期；5年以上的老茶则是四季颐养的优选好茶。
9、高品质云白的转化路径什么样？
云白转化明显且较快，市场最早的云白产品约在2017年，从津乔2017年的云白产品（半藏白）7年转化路径来看：
1-2年的新茶，口感无苦无涩，鲜爽清甜，香气以花香为主；
3-5年的云白香气明显转变，蜜香馥郁枣香显现，口感醇顺生津；
7年左右的云白开始呈现陈香和些许药香，口感温暖厚重，余韵悠长。
10、云白会升值吗？
会。白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的特点，药用价值也会随时间积累，从品饮的价值上来看是逐渐递增的。另一方面，优质的古树资源是有限资源，随着消耗也会越来越珍贵。因此高品质云白的价值会越来越高。
11、云白也有“一山一味”的特征吗？
特征明显。云白工艺不炒不揉，更本源的呈现原料特点，每个产区的树种、生态环境，都在白茶上得以明显体现。随着云白热度的高涨，市场不断细分，未来“山头云白”也将是白茶爱好者追寻的方向。
12、云白都有哪些冲泡方法？
①直身杯冲泡法（2g）；
②盖碗/壶冲泡法（5g）；
③煮饮法（叶底或3g）；
④闷泡法（3g）。
云白由于没有经过破壁工艺，基底醇厚，所以投茶量相对较少。而作为适口性最强的茶，不同泡法白茶都展现迷人魅力，其中“老云白闷泡”药香浓郁，蜜韵醇厚，是不可错过的云白体验。
13、怎样选择优质纯正的云白？
选择可品可藏的优质云白要综合这5个方面去衡量：
①原料是否为纯正云南大；
②白茶的制作工艺干净、技艺纯熟；
③新茶的滋味饱满，香气高雅；
④是否有老产品的转化依据和路径；
⑤品牌的可靠性。
近两年，云南白茶在市场上热度一再走高，它所潜含的品藏价值不可估量，独特的魅力引得越来越多的人开始关注云白。
津乔作为最早出品云南白茶的茶企之一，每一款白茶作品都掷地有声，为津粉们留下了美好而深刻的印象。关于云白你还有何话题欢迎在评论区交流讨论。
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